Fui entrevistada por uma jornalista querida (Paula Bueno) para comentar sobre os adoçantes! E saiu na edição de abril da Revista Pense Leve.
Enjoy!!!



"Confira o complemento da matéria sobre o Agave, da edição nº213, de abril/2010.


Cuidado na escolha!

Sacarose: o velho e conhecido açúcar! Estudos recentes demonstram que diversas doenças estão relacionadas a seu consumo. Além de cáries, obesidade e diabetes, a sacarose também pode causar câncer e doenças neurológicas.

Acessulfame-K: trata-se de um sal de potássio sintético, e adoça 180 vezes mais que o açúcar. Muito utilizado na culinária, pois aguenta altas temperaturas. Liberado para diabéticos, e proibido para pessoas com problemas renais.

Aspartame: combinação de ácido aspártico e fenilalanina. Seu poder adoçante é 200 vezes maior que da sacarose. Possui 4 calorias por grama, e pode ser usado por diabéticos. Não deixa sabor residual. Contraindicado para gestantes, lactentes e pessoas que não conseguem metabolizar a fenilalanina.

Ciclamato: adoça 30 vezes mais que o açúcar comum. É feito a partir de um derivado do petróleo. Pessoas com problemas renais e hipertensos não devem usar. Já foi relacionado ao câncer, mas hoje é liberado em mais de 50 países. Por ter ação osmótica pode ter efeito laxativo mínimo.

Sacarina: muito parecido com o ciclamato, também é composto por um derivado do petróleo. Deixa sabor residual amargo e metálico. Seu consumo também já foi relacionado ao câncer. Hoje é liberado em cerca de 100 países. Algumas pessoas podem apresentar quadro alérgico com sintomas de náuseas e anorexia.

Sucralose: é feito a partir de uma molécula da sacarose, mas adoça 600 vezes mais. Não é metabolizado pelo organismo, e por isso, pode ser consumido por diabéticos, já que não altera os níveis de glicose. Por ter cloro na composição, se consumido em excesso atrapalha o bom funcionamento da tireóide, pois compete com o iodo.

Frutose: adoçante natural encontrado nas frutas e também em alguns vegetais, cereais e no mel. Não pode ser levado ao fogo, adoça cerca de 170 vezes mais que o açúcar comum e causa cáries. Seu uso não é recomendado para quem tem excesso de triglicerídeos e só pode ser liberado para diabéticos se a glicemia estiver controlada.

Steviosídeo: de origem vegetal, adoça 300 vezes mais que o açúcar. Não possui contraindicações, mas como deixa sabor residual amargo, é um pouco difícil de ser aceito pelo paladar. Não causa cáries.

Xilitol: deriva da xilose, um tipo de açúcar. Tem poder adoçante menor que do açúcar, porém, como não favorece a formação de cáries, é muito utilizado na fabricação de balas e chicletes. Pode ter efeito laxativo.

Fonte: Fernanda Granja, nutricionista funcional de São Paulo"

Receita Ração Humana

Como falei no post anterior, fui na Record News falar sobre a Ração Humana. Muito obrigada a todos que ligaram no Mundo Verde Moema parabenizando a entrevista!!!
Muitos ligaram também para saber qual a receita ideal, pois no programa eu chamei atenção sobre isso.
Cada um é um, e o ideal é fazer uma receita que combine com você e com as suas necessidades.

Vou colocar aqui as receitas que mais me pediram, mas se você quiser uma específica para você, entre em contato comigo, ok???

Ração Humana Tradicional:

500g de farelo de trigo

500g extrato de soja

500g de farelo de aveia

100g linhaça moída

100g de quinua

100g gergelim

100g gérmen de trigo

100g colágeno hidrolisado

100g de levedo de cerveja

100g de guaraná em pó

100g de cacau

100g de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes. Depois de pronta, guardar a mistura em pote bem fechado e armazenar na geladeira, durante no máximo um mês.

Ração Humana Diet/Light:

500g de farelo de trigo

500g extrato de soja

500g de farelo de aveia

100g linhaça moída

100g gergelim

100g gérmen de trigo

100g colágeno hidrolisado

100g de levedo de cerveja

100g de guaraná em pó

100g de farinha de maracujá

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes. Depois de pronta, guardar a mistura em pote bem fechado e armazenar na geladeira, durante no máximo um mês.

Ração Humana sem Glúten:

500g de flocos de arroz

500g extrato de soja

100g de quinoa em flocos

100g de farinha de linhaça

100g de gergelim com casca

100g de semente de girassol torrada e sem sal

100g de castanha do brasil

100g de amêndoas

100g de colágeno em pó

100g de cacau

100g de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o gergelim e a semente de girassol até virar uma farinha. Bata também a castanha e a amêndoa. Misture delicadamente aos outros ingredientes. Depois, coloque a mistura em um pote de vidro grande e bem vedado. Armazene na geladeira por no máximo um mês.

Ração Humana sem Glúten Diet/Light:

500 g de flocos de arroz

500g extrato de soja

100 g de quinoa em flocos

100 g de farinha de linhaça
100 g de gergelim com casca
100 g de semente de girassol torrada e sem sal
100 g de castanha do brasil
100 g de amêndoas
100 g de colágeno em pó
100 g  de farinha de maracujá
100g de guaraná em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o gergelim e a semente de girassol até virar uma farinha. Bata também a castanha e a amêndoa. Misture delicadamente aos outros ingredientes. Depois, coloque a mistura em um pote de vidro grande e bem vedado. Armazene na geladeira por no máximo um mês.

Como tomar:

Você pode bater a mistura no liquidificador com sucos, leite desnatado, iogurte ou chá. Bata duas colheres de sopa e tome gelado.

Algumas observações:

Se você for tomar a mistura no jantar, eu aconselho não colocar o guaraná em pó, para você não ficar tão agitado (a) e conseguir dormir melhor.
Se o seu caso é hipertensão ou problemas cardíacos também aconsellho a tirar o guaraná da receita.
Se for criança é melhor também não colocar!

Para quem quer emagrecer pode substituir o café da manhã e o jantar, ou escolher uma das refeições como só o jantar por exemplo, ou seja, tome a ração humana e não coma nem beba nada na mesma refeição. A idéia é você ficar nutrido (a) e sem aquela fome oculta e avassaladora.

Agora, se você quiser manter o peso, tome a ração no café da manhã.

Para quem quer engordar, tome a ração e depois coma normalmente o que você comeria.

Dúvidas??????