Continuando o
post sobre ceia saudável, aí vão as perguntinhas do final da entrevista.
6 – Essas
carnes podem ser inseridas no cardápio cotidiano ou é melhor deixá-las apenas
para a época de festas?
Dra Fernanda Granja: Podem ser
inseridas sim, mas com moderação e sempre escolher as carnes menos gordurosas.
E sempre lembrar de fazê-las assadas ou cozidas e nunca fritas. Evitar também
as opções grelhadas pois podem ter excesso de nitrito e nitrato que provém da
fumaça.
7 – No dia a
dia, como a dona de casa pode prepará-las de forma saudável?
Dra Fernanda Granja: É interessante
procurar reduzir a quantidade de sal na preparação das carnes, e também de
molhos muito gordurosos, especialmente os a base de creme de leite ou queijo,
que são muito calóricos e atrapalham a absorção de nutrientes como o ferro. Uma
forma simples de agregar sabor e ainda aproveitar para obter benefícios à sua
saúde, seria abusar das ervas e temperos. Uma dica deliciosa é colocar alecrim,
que aumenta a produção de ácido clorídrico no estômago e facilita a digestão
das proteínas, além de dar um toque todo especial! Outras opções muito gostosas
seriam também o curry, açafrão, louro, tomilho, orégano, gengibre, zattar
(tempero árabe), pimenta rosa, síria, do reino, etc.
8 – Quais as
dicas de petiscos saudáveis para serem consumidos antes da ceitas?
Dra Fernanda Granja: Sempre antes
de qualquer refeição é interessante estimular a mastigação, pois esse processo
auxilia na saciedade, fazendo você chegar à mesa com menos fome e evitar
excessos. Nessa época do ano, as oleaginosas são uma ótima opção! Mas cuidado,
pois apesar de serem boas fontes de gordura e proteínas elas são calóricas.
Duas castanhas-do-pará, por exemplo, são suficientes. Prefira as
castanhas-de-caju cruas e sem sal ao invés das torradas.
Outra dica é
usar petiscos super gelados como cenouram aipo e pepino. Eles ficam crocantes e
podem ser servidos como patês lights ou até mesmo, puros.
9 – E quais
os acompanhamentos saudáveis que podem ser servidos junto com essas carnes?
Dra Fernanda Granja: Para
acompanhar as carnes fica delicioso fazer um molho de cogumelos, com shitake e
shimeji fatiados e refogados com vinho e molho shoyu light. Outra recomendação
é substituir o arroz branco pelo integral ou de sete grãos. Não deixe de
incluir legumes variados e bastante salada, que pode ser incrementada com
sementes de linhaça, abóbora, chia, quinoa ou amaranto.
10 – Quais as
dicas para não cometer exageros na alimentação das festas de fim de ano e não
sofrer com o reflexo na balança?
Dra Fernanda Granja: Preste atenção enquanto come, e perceba a diferença
entre ficar satisfeito e empanturrado. Quando estamos satisfeitos, sentimos que
a necessidade de fome passou, até poderíamos comer um pouco a mais, mas é neste
momento que devemos parar. Já quando empanturrados, nosso estômago dilata e
ficamos com uma sensação pesada, e até mal estar. Experimente um pedacinho
daquilo que desejar, mas lembre-se que o segundo pedaço tem o mesmo gosto que o
primeiro. Você não precisa de mais. A segunda fatia além de calorias extras, vem
seguida de culpa e frustração (sentimento que queremos longe das festas).
Devemos saborear e curtir o alimento como se fosse a primeira vez e não
devorando como se fosse a última!
·
Não saia
de casa com fome!
Essa é a primeira e a
grande valiosa dica de uma saída perfeita. Coma alguma coisa antes da refeição.
Sugiro tomar um suco de limão ou um chá gelado com 1 colher de sobremesa de
farinha de feijão branco ou farinha de maracujá. Isso vai agir no seu estômago
te dando saciedade. Quando você chegar ao restaurante sua fome vai estar
aplacada e você vai conseguir resistir às tentações.
·
Coma
devagar.
Mastigar os alimentos
mais devegar realmente sacia. O cérebro demora 15 minutos para processar a
informação de que você está comendo alguma coisa, ou seja, ele demora a liberar
a leptina, que é o hormônio da saciedade. Se você comer em menos de 15 minutos,
já era! Então o segredo é sair com gente boa de papo ou se concentrar em
mastigar davagar, beeem devagar.
·
Escolha um
tipo de carboidrato
Evite ao máximo comer
pão, batata, arroz na mesma refeição.
·
Cuidado
com os pratos enormes.
Eles nos dão a
impressão de estarmos comendo menos do que de costume. Não caia nessa e se
sirva com cuidado.
·
Dispense
as entradas com pão de queijo, pães
variados e coisas desse tipo.
Como será verão, veja
se tem no cardápio sopa fria ou petiscos de cenoura e pepino.
·
Prefira
sobremesas a base de frutas e evite as muito açucaradas.
·
Se for
ingerir bebida alcoólica intercale sempre com a água.
Assim você acaba
bebendo menos e não prejudica sua cota de calorias diárias.
·
Coma menos
no café da manhã e almoço.
Se for almoçar num lugar
diferente, maneire no café da manhã e no jantar. Você mesmo pode ir se
controlando e ver quais são os limites.
Agora ninguém tem desculpa!!! rsrsrs
Bom Natal pra você e que seja ótimo a reunião em família!!! Que vocês possam lembrar do verdadeiro motivo dessa festa e que possamos agradecer a Deus por ter nos dado o privilégio de conhecer a Jesus!
Amanhã estou indo passar o Natal com a minha família e não vai dar tempo de postar, tá??
Até segunda!!
beijo grande!
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