Óleos Vegetais - Oficina do Sabor - Sesc

Aconteceu ontem no Sesc Pinheiros a primeira de 3 oficinas que vou fazer sobre alimentação. Ontem falei sobre os Benefícios dos ômegas e dos óleos vegetais.
A aula foi ótima, o pessoal aproveitou muito e foi uma discussão muito interessante. Quem acompanha o blog já me viu falar disso, mas ao vivo é bem melhor, né?? Não dá pra colocar tudo no blog, então quem esteve lá aproveitou bastante!

Parabéns à equipe do Sesc que oferece essa oportunidade de graça a tantas pessoas! Foi incrível!

Gostaria de agradecer a Vital Âtiman e Copra por terem me fornecido o material para as receitas. Ficou tudo tão gostoso, que o pessoal de outras atividades vieram degustar com a gente! rsrsrss

Queria agradecer também a Carina, uma das nutricionista do Mundo Verde Moema, que me ajudou muito na hora do vamos ver lá no Sesc! Obrigada Cá! rsrsrs e à Thaiza também, a estagiária da São Camilo, que esteve conosco e que me ajudou a montar a aula! Graças a Deus porque tenho uma equipe pra me ajudar!

Thaiza à esquerda e Carina à direita

Preparei 3 receitas de patês e 2 de infusões de óleos para degustarmos com pão italiano. Bem para sentir a diferença entre os sabores mesmo! Para quem gosta de degustação, só faltou o vinho!!! rsrsrs

Então vamos às receitas! Fica ótimo para receber os amigos em casa!

Infusão de Azeite Funcional com Ervas

Ingredientes:

150ml de azeite de oliva extra virgem
150ml de óleo de macadâmia
150ml de óleo de noz pecâ
3 folhas de manjericão fresco picadas
1 ramo de tomilho fresco picado
1 ramo de alecrim fresco picado
1 ramo de orégano fresco

Modo de Preapro:

Misture azeite de oliva extra virgem e o óleo de gergelim com a ervas bem piacadas (tamanho pequeno.) Coloque tudo em infusão e sriva com pão sueco.

Infusão de Óleo de Coco com Ervas
Ingredientes:
1 colher de sopa de casca de limão siciliano ralada (só a parte amarela)
1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
2 ramos de salsa
1 ramo de tomilho
1 xícaras de chá de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de chá de óleo de coco

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes num recipiente e sirva com pão integral.


Quem vai testar??? Depois me fala o que achou!!
beijossss

Super Farinha - Você Bonita - Tv Gazeta

Bom dia!

Ontem fui no programa Você Bonita da Tv Gazeta e foi ótimo estar lá mais uma vez! A Carol é super simpática e adora falar sobre alimentação, o que deixa tudo mais fácil, né?? rsrss

Agradecimentos ao Mundo Verde Moema pelos produtos

Falei sobre misturar algumas farinhas para ajudar no controle do diabetes (ou quem come muito carboidrato), controle do colesterol (ou quem adora uma gordura) e para o  emagrecimento!
Confira a receita certinha:

Diabetes ou Excesso de Carboidrato:

1 copo de farinha de linhaça
1 copo de farinha de maracujá
1 copo de farinha de feijão branco
1 copo de farinha de banana verde

Misture tudo e coloque num pote fechado. Dessa misture use 1 colh de sobremesa em cada refeição.

Colesterol ou Excesso de Gordura:

1 copo de farinha de linhaça
1 copo de farinha de berinjela
1 copo de farinha de psylium
1 copo de farinha de farelo de aveia

Misture tudo e coloque num pote fechado. Dessa misture use 1 colh de sobremesa em cada refeição.

Para ajudar no Emagrecimento

1 copo de farinha de laranja
1 copo de psylium
1 copo de farinha de feijão branco

Misture tudo e coloque num pote fechado. Dessa misture use 1 colh de sobremesa 20 min antes de  cada refeição.

E não esquece de beber água!

Lembrando também que já falei sobre algumas misturas legais e sobre o benefício de cada uma  aqui!

Não consegui colocar o vídeo hoje, mas amanhã eu dou um jeito de colocar. Para os apressados, o vídeo já está no site do Você Bonita (27/09/2011):

http://v5.tvgazeta.com.br/vocebonita/2011/09/27/saiba-como-a-super-farinha-auxilia-no-emagrecimento-27092011/


Dúvidas???
beijossssssss

Super Farinhas no Você Bonita - TV Gazeta

Pessoal, muita gente me pergunta sobre as farinhas! Eu até brinco com os mais chegados que sou a rainha das farinhas!!! hahahaha Eu nem consigo responder mais de tantas perguntas que são!

Amanhã é uma boa oportunidade para você! Estarei no programa Você Bonita da TV Gazeta a partir das 8:30h! Vou falar sobre a super farinha para emagrecer! E vou ensinar a fazer umas misturas legais! Até lá!

E se tiver alguma dúvida, pode perguntar nesse post.. no outro não estou mais respondendo...
beijosssss

Chás e Alimentos para Induzir o Sono - Record

Hoje foi ao ar, no "SP NO AR" da Rede Record, a matéria que gravamos ontem na loja Mundo Verde Moema, sobre Chás e Alimentos para Insônia! Alguém conseguiu ver??? Avisei ontem pelo twitter (me add como @fegranja) e pelo facebook!

Já falei um pouco disso aqui no blog, mas hoje queria chamar a atenção de vocês sobre o efeito dos chás. Falei sobre isso na entrevista e acho super válido deixar registrado!



Gravação para a Rede Record no Mundo Verde Moema



Para ter o efeito de verdade dos chás, você precisa usar a erva e não o de saquinho. Quem acompanha o blog, já sabe disso, né??? O que você pode fazer também, que é super legal, é usar até 3 ervas e fazer uma combinação. Não mais que isso para uma não atrapalhar a outra.

Por exemplo: melissa com mulungu ou jasmine com folhas de maracujá e assim por diante.

As ervas  indutoras do sono são:
jasmine
melissa
maracujá
capim limão
mulungu
valeriana

Horários

Outra situação interessante é a Higiene do Sono. Isso foi falado no último congresso de Nutrição Funcional aqui em São Paulo.
Nós devemos desacelerar com o cair da tarde e o iniciar da noite. Isso é praticamente impossível numa cidade agitada e com tantos compromissos como são paulo, mas devemos tentar para que o nosso ciclo circadiano fique nornalizado e tudo vá bem (inclusive emagrecer bem!!!).

Tomar banhos relaxantes, chás que acalmam, desligar as luzes, a TV e o computador, principalmente, são fundamentais para quem quer ter uma boa noite de sono.

Os alimentos ricos em triptofano devem ser consumidos ao longo do dia e não somente na hora de dormir.

Um ótimo lanche da tarde seria a banana salpicada com aveia! Isso vai ajudar no estado de relaxamento e vai diminuir a compulsão por carboidratos no fim do dia.

Outra dica sobre horário é jantar mais cedo e não tão perto da hora de dormir. Isso porque ao se alimentar, aumenta-se a temperatura corporal, e para ter um sono profundo, precisamos estar com a temperatura corporal baixa.

Depois de 2 horas do jantar, tome um desses chás e durma feliz!!! rsrsrs

Fica a dica, tá??

beijo grande!

Série Sinais e Sintomas

Bom dia!

Hoje o dia começou cedo pois fui gravar uma entrevita com a Record sobre alimentos no combate à insônia! Vai ao amanhã no SP NO AR - na Record das 7:30h às 8:30h. Penso que o quadro de saúde vai ao ar às 8:00h. Então não percam!!!
O post de hoje é sobre Sinais e Sintomas!  Resolvi escrever sobre isso no blog parceiro da Lofty Style, pois é um assunto que nos interessa muito, já que fala de coisas que não vemos, mas que é super importante para a saúde de uma maneira geral!

Comecei falando do intestino e para ler a matéria completa, clique aqui.  Tem uma receitinha incrível de arroz vermelho com legumes! Vai lá e depois me conta o que achou!

beijossssss

Detox também na Pense Leve

A Revista Pense Leve de agosto também me pediu para falar de Detox!
Clique nas imagens para ampliar!

Essa é a minha receitinha favorita: Suco Detox!

beijossssss

Oficina do Sabor - Sesc Pinheiros - Setembro

Gente, tá chegando o dia da palestra sobre óleos!!! Já é semana que vem! Você não vai perder, né?????

As inscrições são gratuitas e vai acontecer no Sesc Pinheiros.
Rua Paes Leme, 195 - Largo da Batata
Tel: (011) 3095-9400

Quem vai???

beijosssssssss

Detox #2

Continuando post de detoxificação da Revista Só Dietas, segue a segunda parte sobre Detox!

7 - Quais alimentos mais indicados na dieta e qual é a funcionalidade deles?

Dra Fernanda Granja: Os alimentos mais indicados para serem consumidos durante a dieta ‘’detox’’ são:

- Arroz Integral, quinua e aveia;

- Leguminosas, como o grão de bico e a lentilha.

- peixes (que não sejam preparados fritos)

- frutas, legumes e verduras, de preferência orgânicos

- chá de erva

- alimentos antioxidantes como cebola, alho, suco de uva, cerejas

 Esses alimentos irão fornecer ao organismo os nutrientes necessários para as suas funções diárias.

Os produtos integrais como o arroz e a quinua, contribuirão para o fornecimento de fibras ao organismo. Estas facilitarão o funcionamento intestinal e também darão ao organismo a sensação de saciedade.
As leguminosas, como o feijão, o grão de bico e a lentilha, fornecem ao organismo proteínas, que desempenham papel importante na construção e manutenção dos tecidos, além de micronutrientes, como: ferro, vitaminas do complexo B, potássio e fibras.
Os peixes são alimentos importantíssimos para a saúde humana. Garante o fornecimento de proteínas em quantidades equivalentes a carne vermelha. Além de minerais como: cálcio, fósforo e iodo, e vitaminas, como: A, D e B. E também fornece ao organismo o Omega 3, que é uma gordura benéfica a saúde, e esta relacionada com a melhora de processos inflamatórios, doenças cardíacas, entre outros.
As frutas, legumes e verduras, são essenciais a boa nutrição. Eles fornecem ao organismos vitaminas e minerais, que desempenham funções importantes ao organismo, e também, são fontes de fibras.
E os chás de ervas, contribuem para a diminuição da retenção liquida, devido seu efeito diurético.
Os alimentos antioxidantes combatem o excesso de radical livre, facilitando todo o processo.

8 - Qual a importância da água nessa dieta?
 Dra Fernanda Granja: A água é essencial para a manutenção das funções vitais. Ela é responsável pela eliminação das impurezas do nosso organismo, absorção de nutrientes e manutenção da temperatura corporal, entre outras funções.
Nesta dieta a água é importante porque os alimentos permitidos a dieta são alimentos responsáveis pela desintoxicação, e a água facilitará a eliminação dessas impurezas.

9 - Essa dieta pode ser seguida por muito tempo ou somente por um período determinado?

Dra Fernanda Granja: O ideal é fazer esta dieta de 3 a 8 semanas. Não deve ser fazer o uso dela por mais tempo que o determinado pelo profissional capacitado, pois esta dieta se for feita de forma incorreta, pode comprometer a sua saúde.

10 - Em quais casos é preciso ocorrer à suplementação alimentar, quando a pessoa passa por uma dieta detox?

Dra Fernanda Granja: Normalmente as suplementações são indicadas para as dietas detox, porque as ofertas de nutrientes pode não atender as necessidades individuais.  Alem disso, a suplementação de fibras e próbioticos são comuns, para facilitar o crescimento da flora intestinal benéfica. VALE RESSALTAR, QUE O USO DE SUPLEMENTOS E DE MICROORGANISMOS DEVE SER RECOMENDADO POR UM NUTRICIONISTA OU UM MÉDICO.

11 - Quais os benefícios da dieta detox para o emagrecimento? Explique.

Dra Fernanda Granja: A dieta detox além de promover uma nutrição adequada ao organismo com o mínimo de alimentos que podem ser tóxicos e prejudiciais ao organismo, acelera o metabolismo aumentando o gasto calórico, promove o adequado funcionamento intestinal otimizando os processos de digestão e absorção, ainda melhora os quadros de constipação, diminui o consumo de alimentos ricos em gorduras, açucares e sódio, que normalmente são calóricos e levam a retenção de líquidos.

 12 - Para emagrecer, basta fazer uma dieta detox?

Dra Fernanda Granja: Não. Pois o objetivo principal da dieta detox é eliminar as toxinas acumuladas no organismo e normalmente não deve ser realizada por muito tempo. Essa dieta vai auxiliar no emagrecimento, mas por si só não vai adiantar. O ideal é que o individuo receba uma reeducação alimentar que irá persistir por toda a vida, diminuindo o consumo de alimentos calóricos, frituras e aumentando as frutas, verduras, legumes e etc, e que também vão auxiliar depois da perda de peso na manutenção do peso atual.
E também seria importante a pratica de exercícios físicos que ajudam com o aumento do gasto calórico e na manutenção do peso.
Mas deve-se sempre tomar cuidado, pois tanto para realizar mudanças na alimentação quanto para a pratica de atividades físicas é recomendado o acompanhamento por um profissional da área para evitar possíveis danos à saúde do indivíduo.

13 - Depois dessa dieta, como deve ser a alimentação?

Dra Fernanda Granja: Após o período da dieta detox deve-se adotar uma alimentação saudável, equilibrada e com todos os nutrientes necessários ao organismo. É importante ter um consumo de um carboidrato como: pães, arroz, cereais e massas, que são responsáveis por fornecer energia ao organismo; proteínas (carnes, peixe, frango, ovos, feijão), que são responsáveis pela manutenção e construção de tecidos do corpo como: músculos, pele, unhas, cabelos; frutas, hortaliças e vegetais, que são responsáveis pelo fornecimento de vários minerais e vitaminas para o organismo, alem de serem fonte de fibra alimentar; Gorduras de boa qualidade como azeite e castanhas, que fornecem vitamina E e ácidos graxos essenciais, MAS POR SEREM RICOS EM CALORIAS, DEVEM SER CONSUMIDOS COM MODERAÇÃO, BEM COMO OS AÇUCARES.

14 - Comente sobre a necessidade de detoxificação, quando a maioria dos alimentos ingeridos são industrializados e contêm conservantes, corantes, entre outras substâncias.

Dra Fernanda Granja: O objetivo principal desta dieta de desintoxicação não é a perda de peso, mas sim o equilíbrio do organismo. O processo de emagrecimento é uma consequencia.             A alimentação cotidiana está repleta de alimentos ricos em corante, conservantes artificiais, agrotóxicos, fertilizantes químicos, entre outros. Estes fornecem as toxinas que se acumulam no organismo, e devem ser eliminados, para que este volte a exercer suas funções com toda excelência possível. E para isto, existe esta dieta.


Fica a dica!!
beijosssss

Detox #1

A Revista Vogue do mês setembro mostou um produto que já é bem conhecido do mercado de produtos naturais. Assim que a revista chegou às bancas, o produto virou febre!! Ele é o Smartshot Detox, um shot (uma bebida  de um gole de 60 ml) rico em ervas e nutrientes que ajudam na detox do fígado!

Mas não se engane! Se a sua dieta não for adequeda, o produto não resolve nada! Tudo deve ser bem acompanhado, tá pessoal?? De tempos em tempos precisamos passar por uma detox de verdade!

E para alergria de quem quer entender esse assunto, a revista Só Dietas do mês de setembro me pediu para falar um pouco sobre a detox! Como é um assunto complexo vou dividir em 2 partes.

Segue a entrevista na íntegra:

1 - O que é a Detoxificação? É a mesma coisa que desinflamação? Cite diferenças, se houver.

Dra Fernanda: A Detoxificação é a eliminação pela urina, suor e fezes de substâncias consideradas tóxicas ao organismo, acumuladas em todas as células do corpo e principalmente no fígado e intestino. O tratamento pode ocorrer em 8 semanas.
A desinflamação é um processo diferente da detoxificação e visa combater ou aliviar a reação do organismo frente a uma enfermidade (diabetes, colesterol, pressão alta), infecção ou lesão dos tecidos, sem a eliminação de substâncias tóxicas. Esse processo ocorre ao longo do tempo e não tem tempo determinado.

2 - Para que serve ou qual é a função de uma dieta detoxificante? É uma dieta de emagrecimento?

Dra Fernanda: Serve para promover a eliminação de substâncias consideradas tóxicas ao organismo, que podem gerar danos ao organismo e alterar os processos metabólicos do corpo.
Um organismo intoxicado pode apresentar os seguintes sintomas: dores de cabeça, fadiga, dores musculares, indigestão, tremores, constipação, anemia, tonturas e depressão, e por meio de uma dieta de desintoxicação esses sintomas podem ser reduzidos e até mesmo eliminados.
Uma dieta desintoxicante pode ser ou não de emagrecimento, porém quando realizada com essa finalidade ajuda na eliminação de líquidos, no adequado funcionamento intestinal, na aceleração do metabolismo, enfim em diversos fatores que contribuem para perda e manutenção do peso corporal.
Importante destacar que quando emagrecemos, nossas células liberam toxinas para o sangue, fazendo com que haja streess no organismo. Esse streess promove a liberação de cortisol, que por sua vez, aumenta a gordura corporal, gerando um ciclo vicioso. A dieta de detox é imporante para esse ciclo ser quebrado e a pessoa conseguir emagrecer de maneira efetiva e saudável.

3 - Em quais casos essa dieta é indicada? Por que?

Dra Fernanda: No caso de exageros no consumo de leite e derivados, trigo, açúcar, alimentos gordurosos, excesso de sal, bebidas alcoólicas, cigarro, agrotóxicos e metais pesados. Pois a ingestão em excesso desses alimentos/produtos além de gerar substancias tóxicas podem prejudicar a eliminação das mesmas fazendo com que se acumulem e prejudiquem o correto funcionamento do organismo.
Essa dieta em geral é indicada para quem necessita realizar uma limpeza no organismo e melhorar o seu funcionamento.

 4 - Como ocorre essa avaliação se a pessoa precisa fazer uma dieta para detoxificar?

Dra Fernanda: Pode começar pela avaliação dos hábitos alimentares do indivíduo, se esses forem ricos em alimentos industrializados, pobres em alimentos naturais sem conservantes, agrotóxicos e aditivos.
Também pelo relato dos pacientes quanto a sintomas como dores de cabeça, depressão, gosto metálico na boca, TPM, baixa tolerância a alimentos gordurosos, sonolência após se alimentar, constipação, problemas cutâneos, problemas digestivos entre outros. Se estiver presente esses sintomas é quase certa a necessidade de realizar uma dieta de detoxificação, para reduzir a carga de toxinas provenientes dos alimentos consumidos e aumentar a capacidade de detoxificação do próprio organismo.
Porém estudos mostram que a dieta de detoxificação também pode ser realizada com o objetivo de auxiliar na prevenção de doenças, essas quando em excesso podem aumentar as chances de doenças como câncer e ainda podem causar distúrbios de saúde físicos ou mentais que muitas vezes levam a  enxaquecas, hiperatividade, depressão e etc.

5 - Como a dieta detox age no organismo para favorecer o emagrecimento?

Dra Fernanda: Pois a dieta consiste na eliminação de alimentos e bebidas ricos em gorduras, açúcar e sódio e no consumo de alimentos naturais, rico em fibras, vitaminas e minerais, que já levam ao menor consumo calórico podendo levar a consequente perda de peso.
Também pela hidratação, com o aumento do consumo de água, chás e sucos diuréticos, que ajudam na eliminação de líquidos que ficam retidos no organismo.
Uma dieta detox em geral auxilia no correto funcionamento intestinal, na eliminação de líquidos, na aceleração do metabolismo aumentando o gasto calórico, confere uma maior sensação de saciedade e diminui o apetite por doces pelo aumento do consumo de fibras e melhor nutrição do organismo. Todos esses fatores contribuem tanto para redução quanto para manutenção do peso.

Além disso, diminui o estímulo a liberação de cortisol, fazendo com que o corpo não lute contra o processo de emagrecimento. (Importante destacar que quando emagrecemos, nossas células liberam toxinas para o sangue, fazendo com que haja streess no organismo. Esse streess promove a liberação de cortisol, que por sua vez, aumenta a gordura corporal, gerando um ciclo vicioso. A dieta de detox é imporante para esse ciclo ser quebrado e a pessoa conseguir emagrecer de maneira efetiva e saudável)

6 - Quais alimentos não são permitidos nessa dieta?

Dra Fernanda: Durante esta dieta, são eliminados da dieta, alimentos como: gorduras saturadas e frituras, alimentos industrializados, alimentos com glúten e lactose, ovo, açúcares (inclusive adoçantes industrializados) e o álcool. Além disso, o consumo de produtos a base de cafeína, como cafés e chás mate, devem ser evitados ou ingeridos com moderação, carnes vermelhas e frangos, devem ser consumidos com menos freqüência e o sal, deve ser diminuído da dieta.

Continua no outro post, tá??

beijosssss

Proteína de Arroz

Bom dia!!!
Tem coisa melhor que tomar café da tarde com uma boa companhia??? Ou no meio de um dia difícil e cheio se encontar com alguém para um cafezinho??? Um capuccino é simplesmente irresistível, não é?

Hoje vou dar uma dica de produto bem legal que acabou de chegar no mercado, e que dá para fazer uma receita de capuccino ou uma bebida gostosa!
É uma novidade boa para crianças a atletas que não podem tomar leite de vaca, ou nenhum leite de proteína animal, como cabra e ovelha.
As mamães podem fazer mamadeira para o filhotes e os praticantes de atividade física, podem tomar um shake de proteína depois do exercício.

É uma proteína vegetal a base de arroz. Ela é 100% crua e vegana - isso vem daquele movimento que eu super indico, o tudo cru, que é ótimo para pacientes que estão lutando contra câncer, contém 85% de pura proteína e isso quer dizer que ela é ríquíssima de aminoácidos, e é hipoalergênica, já que vem da proteína do arroz e não contém glúten, nem lactose.

Ela é indicada para:

• bebês a partir de 8 meses
• pacientes de cirurgia bariátrica
• adultos ou crianças alérgicas a lactose ou a proteína do leite de vaca ou soja
• alérgicos a glúten
• veganos e vegetarianos
• dietas cruas
• idosos
• Atletas ou Praticantes de atividade física que querem ganhar massa muscular

Para visitar o site da marca clique aqui, mas no Mundo Verde Moema tem!

E para quem quer saber, mais uma opção de leites vegetais para esse friozinho!

beijosssssss

Goiânia e Rio de Janeiro!!!

Oi!!!
Tive uma idéia e queria compartilhar com vocês. Não sei se vai dar certo, mas podemos tentar.
Muita gente de outros lugares de fora de São Paulo, me escrevem perguntando se eu posso atender de algum jeito.

Fazendo uma breve análise, as pessoas que mais me procuram são pessoas do Rio de Janeiro e de Goiânia!
Então, a minha idéia é: eu posso ir até o Rio e até Goiânia e passar 1 dia por mês atendendo!
Eu tenho família em Goiânia e tenho uma amiga no Rio que vai adorar me receber!!! hahahaha
Se você se interessar e quiser, me escreva que vamos tentar organizar alguma coisa! Se não der certo, vocês terão que vir até São Paulo mesmo! rsrsrsrs
Só pra lembrar, meu e-mail é nutricao.saopaulo@hotmail.com



Lagoa Rodrigo de Freitas - RJ com as amigas Regina e Tati

beijosssssssssssss

Safra dos Alimentos Setembro

Bom dia!!!
Esqueci que ontem era feriado e por isso o "amanhã eu posto" ficou para hoje! rsrsrs
Aí vaí a tabela doa alimentos da safra do mês de setembro!

Frutas:
abacaxi, banana nanica, caju, jabuticaba, laranja-pera, mexerica, laranja-lima, maçã, nêspera, tamarindo, tangerina.

Verduras:
almeirão, erva-doce, chicória, alho-poró, brócolis, louro.

Legumes:
abóbora,. abobrinha, cogumelo, fava, pimentão, ervilha, cará, inhame, rabanete.

Peixes:
atum, carapau, cascudo, castanha, tambica, meca, corvina, lambari, sardinha, tilápia, tucunaré, traíra.

Já sabe, né?? Copia essa lista e aproveite para comprar esses alimentos!
Para ler o post sobre isso clique aqui.

Uma receitinha pra vocês, que fica uma delícia para passar no pão e fazer um lanchinho leve!

Patê de Cogumelos

Ingredientes:
150 g de cogumelos limpos e picados
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de abóbora cabotiã cozida
Salsa picada
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Refogar os ingredientes numa frigideira, triturar, deixar esfriar e guardar em geladeira.

beijossssss

7 Alimentos para controle do açúcar no sangue

Nesse mês de setembro, a minha coluna no Jornal Vida Integral, fala de alguns alimentos que precisamos usar para controlar a quantidade de açúcar no sangue. No mês passado, falei sobre osnutrientes que precisamos para o controle e tinha prometido colocar os produtos. Então, aqui está!

7 alimentos para controle do nível de açúcar no sangue

 Como prometi na coluna do mês passado, vou listar meus 7 alimentos preferidos para controle do açúcar no sangue. Lembre-se que esses alimentos não são só indicados para quem tem diabetes, mas quem tem hipoglicemima, quem come muito carboidrato e para quem tem uma resistência a insulina e precisa controlar a quantidade de insulina liberada. Vamos a eles!

1. Farinha de banana Verde

A banana verde é um alimento rico em fibras, por causa do amido resistente e de baixo índice glicêmico, ou seja, apresenta digestão e absorção mais lentas. A quantidade de glicose liberada no sangue ocorre de forma gradativa, o que auxilia na manutenção de níveis adequados de glicose no sangue. Assim, há uma redução na quantidade de insulina necessária para essa manutenção, poupando as células do pâncreas. Estudos mostram que produtos de banana verde fazem com que haja uma queda na liberação de insulina plasmática, o que indica uma possível menor resistência periférica à insulina.

2. Farinha de Maracujá

A farinha da casca do maracujá amarelo é rica em pectina, fibra solúvel capaz de reter água formando géis viscosos que podem alterar o tempo de esvaziamento gástrico (retardando-o), aumentar a saciedade e alterar o trânsito intestinal, retardando o tempo de absorção dos carboidratos simples. Por ser rico em fibras associa-se positivamente à redução de risco de diabetes, pois a falta de fibras está relacionada com a resistência à insulina. Por se tratar de um subproduto rico em pectina, a farinha da casca de maracujá é eficaz no controle do diabetes. A pectina apresenta ações hipoglicemiantes, contribuindo com a melhora da intolerância à glicose. Assim, ajuda a normalizar os níveis sanguíneos de insulina e glicose.

3. Farinha de feijão branco

A farinha de feijão branco possui uma proteína chamada faseolamina, que funciona como um bloqueador de carboidrato. Como possui vários nutrientes, cada um desempenha o seu papel, fazendo com que o organismo funcione adequadamente como um todo. O cálcio por exemplo, ajuda na manutenção dos ossos e ajuda na perda de peso, pois age na quebra de gordura corporal. A faseolamina, é uma glicoproteína que auxilia no emagrecimento, ajuda no tratamento da diabetes e reduz os níveis de triglicerídeos do sangue, pois reduz à absorção do carboidrato (amido) encontrado em massas, batatas, arroz, pão, biscoitos, etc.

4. Batata Yacón

Esse tubérculo tem gosto de pera, mas se parece com uma batata. Ela é rico em um tipo de carboidrato que não é facilmente digerível pelo intestino humano, e por isso, estudos têm demonstrado que após o consumo dessa batata há uma diminuição nos níveis de açúcar do sangue. Isso acontece porque diferente da maioria dos tubérculos, a yacón é composta principalmente por inulina ao invés do amido, e este carboidrato realmente diminui os níveis de glicemia e de insulina no sangue. Além disso, as folhas da batata também têm efeito hipoglicemiante, por ser rica em fibras.

5. Castanhas e Amêndoas

As castanhas são ricas em vários nutrientes importantes para o metabolimo energético. Um estudo mostrou que após o aumento do consumo de amêndoas por um grupo de pacientes, verificou-se nos voluntários um aumento da sensibilidade à insulina, o que melhora o processamento de açúcares pelo corpo. Isso se deve provavelmente ao alto teor de cromo e zinco que esses alimentos carregam. No metabolismo, esses nutrientes atuam aumentando a sensibilidade à insulina, o que ocorre por meio de uma série de reações e termina aumentando a captação de glicose.

6. Café

Não se pode afirmar que o café pode ser utilizado para baixar os níveis de glicose sanguínea ou tratar o diabetes. No entanto, sabe-se que seu consumo moderado melhora o metabolismo da glicose e, assim, pode auxiliar na prevenção  diabetes.  Independente da cafeína, existem substâncias antioxidantes no café, que atuariam melhorando o metabolismo da glicose, e alguns estudos sugerem ainda, que o café possa reduzir a absorção intestinal da mesma.

7. Óleo de Linhaça

O óleo de linhaça é rico em omega 3, que ajuda no controle da glicemia, por ser um alimento antiinflamatório. Use na salada ou sobre a preparação pronta.



Já pro cardápio, né???
Ah, e amanhã publico a safra do mês de setembro!
beijosssss

Ação Mundo Verde Moema #3

Bom dia!!
Mais um evento Mundo Verde Moema! Dessa vez foi no clube Ipê no último sábado, dia bem ensolarado, que até fez um calorzinho aqui em São Paulo.

A minha dica de hoje é que ao invés de você tomar um refrigerante, mesmo no final de semana, porque você não toma um chá gelado??? Com certeza você terá mais benefícios... e nem adianta pensar que o refri agora tem nutrientes, viu??
Com certeza o chá gelado é melhor opção.

Ele é bem gostoso e você pode tomar quente ou gelado. Essa marca, a Schraiber tem opções em chá verde, vermelho ou chá branco e ainda o chá lemon calm que a base é maracujá e erva-cidreira!

Para trocar por saúde!
beijossss