Pra quem gosta de Comidinhas

Oi pessoas!!!
O final de semana chegou e muita gente gosta de comer coisas gostosas (eu também!!! como diz uma colega nutricionista "nutricionista também é gente"rsrsrsrsr).

E como estamos em mês de festas juninas, eu e a Pâmela, pensamos em adaptar algumas receitas típicas. Já que vamos comer um docinho, que seja mais saudável! O que acha??

Olha só:

Arroz Doce com Arroz Integral

Ingredientes

- 2 xícaras de arroz integral
- 5 xícaras de água (para o cozimento do arroz)
- 1 ½ litro de leite desnatado - podemos tentar fazer com leite de arroz! Acho que dá certo também!
- 2 ½  xícaras de açúcar mascavo ou demerara
- 4 pedaços em canela em pau
- 6 cravos da índia
- Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Cozinhe o arroz na água, com a canela em pau e o cravo, por aproximadamente 30 minutos (até que o arroz esteja mole). Acrescente o leite e mexa.
Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o açúcar e deixe no fogo por aproximadamente 20 minutos.
Prove e se não estiver doce o bastante acrescente um pouco mais de açúcar.
Deixe reduzir até formar um caldo grosso.
Polvilhe a canela em pó e sirva.

Doce de Abóbora com açúcar demerara

Ingredientes
1 kg de abóbora
3 xícaras de açúcar demerara
3 xícaras de água
5 cravos da índia
3 canelas em pau
1 colher (chá) suco de limão

Modo de Preparo
Lave a abóbora, retire a casca e corte-a em cubos. Reserve.
Em uma panela caramelize o açúcar demerara e vá pingando a água aos poucos, até dissolver o caramelo.
Acrescente os cravos, a canela e a abóbora. Deixe cozinhar, por aproximadamente 20 minutos, até que a abóbora amoleça e a calda engrosse.
Sirva.

Pamonha “levinha”
Ingredientes
- 6 espigas grandes de milho
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco light
- 1 pitada de sal

Modo de preparo

Descasque os milhos e reserve as palhas inteiras.
Rale as espigas no ralador grosso até formar uma massa de milho e reserve.
Em uma tigela grande, coloque a massa de milho e adicione o açúcar demerara, o leite de coco light e o sal. Misture com uma colher.
Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.
Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.  Em uma panela grande, ponha água para ferver.Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.
 Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.
 

E você pode tentar fazer isso com qualquer receita: tira uma coisa aqui, coloca outra ali, enfim!
Bom final de semana!
beijosss

Receitinhas - Pão Integral e Pão sem Glúten e sem Leite

Oi pesssoal!
Estou devendo alguns posts pra vocês, né???
Estou precisando de ajuda para dar conta de tudo! rsrsrs

Uma leitora me pediu receita de pão integral e há tempos eu queria postar uma receita de pão sem glúten também! Então vou aproveitar!

Receita Pão Multicereais

Ingredientes

800g de farinha (400 de farinha de trigo integral + 200g de farinha de banana verde + 200g de farinha de trigo) - essa adaptação eu que fiz.

200 g de farinha de centeio

500 ml de água

120 g de manteiga

40 g de fermento biológico fresco

40 g de açúcar refinado

20 g de sal refinado

25 g de sementes de girassol sem casca

25 g de sementes de linhaça dourada

25 g de gergelim

25 g de aveia em flocos

50 ml de óleo para untar

Modo de fazer

1. Bata a massa usando método direto, colocando a água aos poucos até dar ponto (aproximadamente 10 minutos). No método direto, primeiro colocamos os ingredientes secos e em seguida os liquidos.
2. Após acertar o ponto de véu (quando for possível abrir um pedaço da massa e ela estica sem arrebentar), adicione os grãos.
3. Coloque a massa sobre uma superfície untada com óleo e deixe descansar por 15 minutos, coberta com filme plástico.
4. Modele de acordo com sua forma. Unte a forma com óleo e coloque a massa com as pontas viradas para baixo. Deixe fermentar até dobrar de volume.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 3 pães de 600 gramas

Fonte: Rogério Shimura.

Receita Pão sem Glúten

Ingredientes

3 xícaras da mistura de farinha sem glúten (2xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce)

2 e 1/2 colheres das de chá de goma xantana

1 colher das de chá de gelatina em pó sem sabor

2 colheres das de sopa de açúcar granulado + 2 colheres das de chá para levedar o fermento

OBS: Se você faz restrição de açúcar, utilize somente 2 colheres das de chá de FOS para levedar o fermento. FOS é um prebiótico e se encontra em algumas farmácias ou lojas de suplementos alimentares.

1 colher das de chá de sal

1 e 1/4 de xícara de água mineral morna + 1/2 xícara para levedar o fermento

1 colher das de sopa de fermento biológico seco

1/4 de xícara de óleo vegetal

1 colher das de chá de vinagre de maçã

1 ovo + 2 claras

1/2 colher das de sopa de essência de manteiga (opcional).

OBS: Não tem nada haver com leite ou derivado, é apenas um aromatizante.

Modo de fazer:

1º Unte com creme vegetal (não é margarina) duas formas para pão pequenas ou uma grande e enfarinhe com farinha de arroz.

2º Em uma vasilha média, coloque a farinha, o CMC, a gelatina, o sal, o açúcar se for usar e misture com um batedor de ovos.

3º Em uma vasilha pequena, misture a 1/2 xícara de água morna com as duas colheres das de chá de açúcar ou FOS e o fermento. Deixe levedar, levantar uma espuma.

4º Misture o óleo com a xícara de água morna, o vinagre e a essência se fo usar. Coloque-a sobre a mistura de farinha e bata com a batedeira em velocidade baixa para misturar.

 5º Adicione os ovos, bata novamente em velocidade baixa só para misturar. Adicione a água de fermento. Continue batendo em velocidade baixa para misturar e em seguida aumente para velocidade máxima. Bata por 3 minutos.

6º Distribua a massa nas formas e coloque-as em local abafado (dentro do microondas por ex.) para que a massa cresça, cerca de meia hora ou até que alcance 1 cm da borda da forma. Nos últimos 15 minutos, pré-aqueça o forno a 205º C.

7º Coloque as formas de pão dentro de uma assadeira e leve-os ao forno com a grade posicionada no centro. Coloque uma assadeira com água quente na grade inferior. Isto supostamente daria mais umidade a massa. Não notei esta diferença no pão, mas ajuda a controlar a temperatura do forno. Esta assadeira com água quente é opcional, faço sem ela e os pães ficam ótimos.

8º Asse os pães pequenos por 40 minutos ou o grande por 50 minutos. Cubra-os com papel alumínio após 15 minutos de forno para não corar demais. Após retirá-los das formas, coloque-os para esfriar sobre uma grade.

Deixe-o bem acondicionado e esquente-o antes de consumir. Congele-o se não for consumi-lo totalmente em 3 dias.

Fonte: Cozinha sem Glúten (esse site é bem legal, pois conta a experiência de uma mãe que buscou na nutrição, o caminho para melhorar a saúde do filho autista!

Agora, é só fazer um chá quentinho e se deliciar!!

Lá em casa ontem! :)

beijossss

Pense Leve #Junho

E aí gente? Já comprou a Pense Leve desse mês??

Me perguntaram como obter o cálcio em outros alimentos além do leite e se é benéfico para a saúde fazer uma refeição diária e tomar sucos nas outras refeições.

Corre lá!
beijosssss

Metabolismo no Você Bonita - Vídeo

Oi!!!

Vamos finalmente falar sobre metabolismo!!! A conversa foi bem legal no programa, mas não deu pra falar metade! É muito assunto!!! rsrsrs

Falei sobre os hábitos que você precisa manter para regenerar o metabolismo. Escolhi a palavra regenerar, porque as vezes precisamos fazer isso e não somente acelerar. Sei que é difícil, eu também não consigo fazer todos, mas estou aqui para falar do que é certo e do que os estudos mostram!
Vamos lá!!

1- Manter uma alimentação saudável
Já falei muito aqui no blog de como é importante ter uma alimentação rica em nutrientes. No vídeo eu explico bem essa relação de não olhar somente calorias. E sobre os alimentos, já falei aqui.

2 - Procure dormir e ter um sono reparador

Dormir por volta das 22h00min até 22:30h para permitir q/ os órgãos participem da desintoxicação noturna e também em horários regulares.

Falei mais sobre isso na parte 1 do vídeo.

3 - Tome água
Calcule 40 ml x o seu peso para manter a hidratação do corpo. O seu fígado precisa eliminar as toxinas para não estressar o organimo e não engordar.

4 - Pratique exercícios
Não espere sentir vontade! Vá e faça.
A musculação é super importante para quem quer acelerar o metabolismo. Só exercício para "queimar" não é suficiente.

5 - Tome Sol e respire Ar puro
Tomar sol diariamente, 30 minutos, (parece que ele produz serotonina no cérebro), sol quando nasce até as 10h00min e depois das 16h30min até que se põe sem protetor solar para a absorção da vitamina D e liberação de melatonina (importante para o sono).


6 - Espiritualidade
Procure um sentido na vida, um propósito! Procure por Deus e pelo que Ele pode te dar. Manter a saúde vai ser bem mais fácil.

7 - Domínio próprio
Não fique ansioso. Você precisa aprender a controlar a ansiedade. Já falei disso aqui nesse post.

Agora vamos aos vídeos!









Assunto muito rico, né???
beijosss

Saladinha

Oi!!!

Semana passada minha mãe fez aniversário e adorei a receita de saladinha que o buffet serviu. Era uma salada doce e salgada ao mesmo tempo! Gostei demais do sabor.
Anota aí:

Rúcula
Couve
Manga
Morango
Mussarela  (muzzarela, muçarela, como você preferir rsrsrs) de búfala
Pitada de Pamesão ralado

Olha só:

Delícia, delícia!
beijossss

Hoje no Você Bonita - Gazeta

Oi gente!
Para quem estava com saudades do meus vídeos, uma boa notícia!

Hoje vou no programa Você Bonita (Gazeta) falar sobre "Regenere seu Metabolismo"

Será ao vivo, a partir das 12:30h!

Espero vocês lá!

beijo grande!

Mantenha a Boa Forma e Proteja-se nesse Inverno - Jornal Vida Integral

Oi!!

Minha coluna do Jornal Vida Integral é sobre inverno e quem não quer engordar nesse friozinho tem que seguir! E têm dicas também para quem precisa dar um up na imunidade.

Mantenha a Boa Forma e Proteja-se nesse Inverno

O inverno está chegando e precisamos aproveitar essa época para mantermos a forma. Isso porque no inverno gastamos mais calorias, pois o organismo precisa manter a temperatura corporal e isso faz com que o nosso gasto energético seja maior.

Além disso, precisamos nos cuidar para a gripe e o resfriado não serem um problema. Aí vão algumas dicas e receitas!

1. Não fique muito tempo sem comer. Como gastamos mais calorias nesse período, a fome vem mais rápido também. Por isso, procure comer alguma coisinha ou um lanchinho de 2h30 a 2h30 min para a compulsão não te atacar!
2. No jantar, faça sempre sopas com muito legumes, para ajudar na saciedade. Nesse caso, a sopa de alho poró é uma ótima dicas, pois ela é bem diurética
3. Evite preparações com molho ou creme de leite – essa caloria extra não é nem um pouco bem vinda
4. Beba 2 copos de água em jejum e água gelada durente o dia – isso vai acelerar seu metabolismo energético
5. Acrescente própolis no suco do seu café da manhã – 1 colh de chá já é suficiente para manter a proteção, pois ele é um antibiótico natural
6. Use geléia real também em jejum – ela também aumenta a imunidade por conter altas concentrações de vitaminas, principalmente a C e o complexo B
7. O uso do pólen também é uma boa dica. Ele também contém várias vitaminas e minerais, dando uma proteção extra
8. Alguns nutrientes são capazes de aumentar as defesas do organismo. Coloque esses alimentos no seu cardápio e proteja-se já :

Zinco – consuma quinua e amaranto
Glutamina – derivados da soja
Arginina – nozes, castanhas, amêndoas
Ômega 3 – linhaça e peixes
vitamina A – damasco e clorofila
vitamina E – óleo de amendoim
vitamina C – suco de goiaba

      9. Use mel, pois ele beneficia o aparelho respiratório, combatendo gripes, resfriados, tosses, bronquites etc;
    10. Use também o melado (reveze com o mel), pois contém cálcio, fósforo, ferro, cloro, potássio, sódio, magnésio e Vitaminas do complexo B e isso vai te dar ânimo para o dia a dia.

Sopa de alho poró

Ingredientes:
2 alhos porós
2 chuchus
Tempero de ervas frescas (1 colh de sopa de manjericão seco; 2 colh de sopa de salsinha picada; 2 folhas de louro picadas; 1 colh de chá de alecrim; casca de limão ralada)

Modo de preparo:

Pique 2 alhos poros e refogue com 1 colh de chá sopa de água
Reserve. Bata no liquidificador a base da sopa: 2 chuchus sem casca cozidos com temperos de ervas fescas ou 1 caldo de legumes ou carne ou galinha e derrame na panela com os alhos porós refogados. Ferva por 2 minutos e prove os temperos.
Rende 2 porções


Gostaram das dicas??

beijosss

Vinhos e afins - Champagne Lanson

Oi pessoal!
Acredita que meu marido fez uma surpresa no Dia dos Namorados??? Achei tão fofo!!! rsrsrs
E como vocês gostam de vinhos, eu resolvi dar a dica aqui do que ele "preparou"!

Ele serviu (bendito delivery!!! rsrsrsr) um bacalhau ao forno com azeite, brócolis, batatas. E para acompanhar, ele abriu uma garrafa de champagne da vinícula Lanson, na França. Combinou muito bem com o bacalhau! Ele é um elaborado com Chardonnay (35%), Pinot Noir (50%) e Pinot Meunier (15%).

E outra dica que quero dar, é o Flores Online que o maridão é freguês! Esse site é super confiável e sempre que ele quer fazer uma surpresa, ele compra de lá! Até para Goiânia ele já mandou coisinhas fofas! Dessa vez, recebi flores com bombons belgas! chique, chique, chique!!!!

Gostaram da dica??
Bom final de semana!!
beijossss

Vídeo Você Bonita - Barra de cereal light com extrato de agave

Oi gente!!!Pra quem não viu o programa, aí está o vídeo! Muitos me pediram uma receita de barrinhas e na época, eu até falei que não tinha. Mas a Pâmela deu um jeito e aí está!!! Como ela manda super bem na cozinha, ficou uma delícia!!!
E adorei que vocês gostaram do programa!

Se vocês quiserem mais receitas ou quiserem dar dicas e idéias para nós, é só falar! Vamos adorar e toda idéia é bem vinda!




Qualquer dúvida estou aqui!
beijossss

Você Bonita - Hoje

Oi queridos!!!!
Hoje o dia está complicado, então não vai dar para postar, mas não queria deixar de avisar que a Pâmela, vai estar no Você Bonita  (Gazeta) hoje, a partir das 12:30h, ao vivo!
Ela vai ensinar a fazer uma barrinha de cereal com xarope de agave!

E assim que o vídeo subir, eu posto aqui pra vocês!!!

E eu estarei lá na próxima terça-feira, ao vivo também, falando sobre um assunto que gosto muito: Regenere seu metabolismo.

OBS: depois respondo as perguntas do último post, tá??
beijo grande!

Dia dos Namorados em casa - Cozido Marroquino

Oi de novo!

Uma paciente me pediu uma receita para fazer hoje, já que é dia dos namorados e ela está fazendo 8 anos de casada (Parabéns Karla!!!! :)).

Então, resolvi colocar aqui, caso alguém também queira comemorar em casa com um jantarzinho especial!

Vamos à receita:

Cozido de Legumes Marroquino

Ingredientes:

2 colh de chá de azeite

2 dentes de alho amassados

2 cebolas fatiadas

1 berinjela picada

625g de batata doce-picada

1 colh de chá de cominho em pó

1 colh de ch;a de coentro em pó

½ colh chá de açafrão da índia

600ml de caldo de legumes

200g de vagem

400g de grão de bico cozido

4 tomates picados

350g de cuscuz (sêmola de trigo)

2 colh de sopa de ervas variadas picadas (hortelã, salsinha, coentro fresco)

Raspas e suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite numa panela média. Doure o alho e a cebola por 2 a 3 minutos. Junte a berinjela e a batata-doce, refogue por 3 a 4 minutos, adicione os temperos e cozinhe por mais 1 minuto.

Junte o caldo e espere ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Finalmente, acrescente a vagem, o grão de bico e o tomate e cozinhe por 5 minutos.

Enquanto isso, prepare o ciscuz segundo as instruções da embalagem. Incorpore as ervas, a casca e o suco de limão.

Sirva o cuscuz para acompanhar o cozido.

Agora é só arrumar a mesa e comemorar!

OBS: essa receita não é minha e infelizmente não lembro de quem é! Se alguém souber, por favor, me avise!

Gostaram??
beijossss

Dia dos Namorados Natureba

Oi gente!!!
Como hoje é dia dos namorados, a Pâmela resolveu dar dicas de dois restaurantes bem naturebas para aqueles que não querem abusar! Já que hoje é terça-feira, né minha gente??? rsrsrs Deixa as guloseimas para o sábado! rsrsrsrs

Enjoy!!

"Que tal um comemorar o Dia dos Namorados de uma forma diferente?


No Dia dos Namorados, o Chácara Santa Cecília em Pinheiros, promete um cardápio especial para os casais, acompanhado de um ambiente aconchegante e romântico bastante propício para os apaixonados!!

O restaurante destaca-se dos demais por possuir, em suas dependências, belíssimos toques naturais que incluem lagoas, trilhas e até animais como peixes, gatos e tartarugas. Luzes baixas, velas e lareiras na área interna também dão um quê de romantismo.

Além do jantar especial, os namorados são recebidos com uma taça de prosecco!

Vale a pena conferir!!!

End: R. Ferreira de Araújo, 601 – Pinheiros

Tel.: (11) 3034-3910 / (11) 3034-6251
Obs.: É aconselhado fazer reserva para a data


Jantar especial “Dias dos Namorados” no Restaurante Banana Verde na Vila Madalena.

No próximo dia 12 de junho, terça-feira, o restaurante Banana Verde oferece uma noite especial, à luz de velas, com menu exclusivo para o jantar do Dia dos Namorados. A chef Priscilla Herrera criou opções de entradas, pratos principais e sobremesas que foram harmonizadas pelo sommelier Wilian Botignon.

Para começar, os casais ganham uma taça de espumante para degustar junto com o couvert da casa, criado especialmente para a data.

End.: Rua Harmonia - 278
Vila Madalena - São Paulo SP
Tel: (11)3814-4828
contato@bananaverde.com.br


Liga já!!!
beijossss

Lugares para comer bem - Oscar Freire

Boa tarde!!! Como foi o final de semana? O meu foi ótimo e bem animado!!!

Fui com as amigas dar uma volta pela oscar freire e dessa vez tirei foto do Suco Bagaço , que eu já falei aqui, que é um dos lugares que sempre vou quando estou por lá! Dá uma olhada!

Vale muita a pena ir lá!!!

#ficaadica 

beijossss