Como preparar um Chá #infusão

Bom dia!

Nesse domingo passado fui numa loja de chás que eu adorei! No próximo post conto para vocês como foi.

Algum tempo atrás, publiquei no Instagram (segue aí) e no Facebook (já está seguindo, né?) algumas dicas de como fazer chá!
As ervas possuem inúmeras propriedades e devem ser vistas como verdadeiros medicamentos naturais. É aquela história que falei na última entrevista para o Portal UOL não é porque é natural que mal não vai fazer. Toda erva tem efeito, inclusive o café (vou fazer um post).

Mas para a erva e a infusão fazer efeito tem que saber fazer. Se você quer algum chá para dormir ou para digestão, é necessário escolher a erva certa e saber como fazer cada tipo de erva.

O preparo é o seguinte:

Folhas - deve ser feito infusão (explicado abaixo) de 2 a 5 minutos.
Cascas e raízes - deve ser feito a cocção, ou seja, deixar ferver de 10 a 20 min para se extrair as propriedades. Lembra o Chá Antibiótico que ensinei aqui? Pois é! Ele é por cocção.

Vamos ao passo a passo:


O chá digestivo do dia é o hortelã! Dica (1): Coloque a erva seca ou fresca nesse acessório que imita o chá de saquinho! Como a erva é mais efetiva que o saquinho, é muito mais prático fazer o chá assim! 

Dica (2): derrame a água quente sobre a erva e NUNCA o contrário! Assim conseguimos extrair todos os princípios ativos da planta.

Dica (3): Abafe a erva por 5 minutos e só! Esse tempo é suficiente para extração dos últimos ativos da planta! Se deixar por mais tempo pode ficar amargo por causa dos taninos e não há necessidade! Eu coloquei um prato porque a pressa para dormir está grande, mas existem canecas que já possuem a tampinha ou canecas com lugar próprio para a erva e água quente! Em lojas especializadas vicê encontra! Mas ATENÇÃO: essas dicas são para ervas em folhas! Se for raízes ou cascas, o modo de preparo é outro! Nesse caso deve-se ferver a erva por 10 a 20 min e servir depois de coado!

Estava esquecendo da ultima dica (4): a minha receita ideal é - 2 colh de chá da erva para cada 500 ml ou 2 colh de sopa para cada litro! O preparado dura 12 horas, podendo ser quente ou gelado! O que não pode é esquentar o chá de novo!

Se for fazer de saquinho, use 2 para cada xícara ou caneca, pois o saquinho atrapalha um pouco o princípio ativo de sair! Dessa maneira conseguimos ter mais propriedades. 

Agora que você sabe como fazer um chá, curta bastante nesse friozinho!
beijosss

Mitos e Verdades sobre os Fitoterápicos - Portal UOL

Oi de novo!

Dei uma entrevista para o UOL sobre os Mitos e Verdades sobre os Fitoterápicos e aí vai uma palhinha para vocês:

Os medicamentos fitoterápicos fazem menos mal ao organismo, se comparados com os alopáticos tradicionais.

VERDADE: como são naturais, certamente são menos agressivos ao organismo. "Sua atuação, de modo geral, se dá de forma mais lenta. Porém, quando o indivíduo adota um padrão de vida regrado e saudável, com exercícios, alimentação balanceada e bons hábitos, os itens funcionais e fitoterápicos, sempre sob orientação médica, auxiliarão na prevenção de doenças e serão fortes aliados no tratamento das mesmas", acredita o bioquímico Rafael Martins Xavier. "A vantagem das substâncias naturais é agir de maneira suave, respeitando o funcionamento do corpo. Porém, não se engane: a ideia de que, porque é natural, quanto mais, melhor, é totalmente falsa. Qualquer produto deve ser administrado na dose certa, pois seu excesso prejudica a saúde", defende a nutricionista Fernanda Granja

A matéria completa você confere aqui.

E qualquer dúvida pode perguntar!

beijossss

Gordura no fígado?? Misturinha de Detox já!

Bom dia!!!
Como foi o final de semana de vocês??? O meu foi ótimo, pois pela primeira vez no ano, não tinha nada pra fazer e finalmente consegui descansar!

Nossa vida é tão corrida, que não conseguimos aproveitar o final de semana! Um absurdo da modernidade, não????

Hoje vou deixar uma dica simples, mas muuuuuito preciosa!!!!

Serve tanto para quem está intoxicado, ou seja, está saindo de uma temperada de festas ou orgias alimentares em casa mesmo (rsrsrsrsr), ou quem tem gordura no fígado e precisa eliminar!

Depois vou escrever um post só sobre gordura no fígado, pra você entender bem o porquê de mantê-lo saudável e livre de gordura e toxinas! Mas por enquanto, vamos à dica preciosa!

Misturinha de chá de dente de leão + chá de hortelã!

O dente de leão é específico para o fígado!!! É realmente maravilhoso! Meu marido já virou fã!!! Quase todo sábado ele precisa tomar, acredita??? rsrsrs Quem conhece a figura, sabe que adora comer, então, a esposa nutricionista dá uma ajuda! hahahaha

O único problema é que amargo... aliás, se não for amargo não funciona para o fígado sabia??? Os fitoquímicos dessa planta explicam essa reação na boca/estômago/fígado!

Então, para melhorar e não ficar tão insuportável, eu coloco chá de hortelã! Ele é digestivo e dá um sabor incrível!

Mas atenção: não pode ser de saquinho! Tem que ser a erva mesmo!! Já falei sobre isso aqui.
E se você achar as folhas orgânicas, é melhor!

A Mãe Terra, tem um chá de hortelã que é delicioso! Sei que não posso indicar, mas não aguento!!! Quando é bom, tem que ser dito, né????

Como ele é orgânico, é muuuuito mais gostoso e refrescante!!!!

Como fazer:
Coloque 1 colh de chá de cada erva para 1caneca grande de água. Tampe a xícara e deixe em infusão por 5 min. Coe e sirva em seguida.

#ficaadica
beijossss

PS: daqui a pouco vou responder as perguntas do outro post! Tá corrido hoje!!!!

Chás e Alimentos para Induzir o Sono - Record

Hoje foi ao ar, no "SP NO AR" da Rede Record, a matéria que gravamos ontem na loja Mundo Verde Moema, sobre Chás e Alimentos para Insônia! Alguém conseguiu ver??? Avisei ontem pelo twitter (me add como @fegranja) e pelo facebook!

Já falei um pouco disso aqui no blog, mas hoje queria chamar a atenção de vocês sobre o efeito dos chás. Falei sobre isso na entrevista e acho super válido deixar registrado!



Gravação para a Rede Record no Mundo Verde Moema



Para ter o efeito de verdade dos chás, você precisa usar a erva e não o de saquinho. Quem acompanha o blog, já sabe disso, né??? O que você pode fazer também, que é super legal, é usar até 3 ervas e fazer uma combinação. Não mais que isso para uma não atrapalhar a outra.

Por exemplo: melissa com mulungu ou jasmine com folhas de maracujá e assim por diante.

As ervas  indutoras do sono são:
jasmine
melissa
maracujá
capim limão
mulungu
valeriana

Horários

Outra situação interessante é a Higiene do Sono. Isso foi falado no último congresso de Nutrição Funcional aqui em São Paulo.
Nós devemos desacelerar com o cair da tarde e o iniciar da noite. Isso é praticamente impossível numa cidade agitada e com tantos compromissos como são paulo, mas devemos tentar para que o nosso ciclo circadiano fique nornalizado e tudo vá bem (inclusive emagrecer bem!!!).

Tomar banhos relaxantes, chás que acalmam, desligar as luzes, a TV e o computador, principalmente, são fundamentais para quem quer ter uma boa noite de sono.

Os alimentos ricos em triptofano devem ser consumidos ao longo do dia e não somente na hora de dormir.

Um ótimo lanche da tarde seria a banana salpicada com aveia! Isso vai ajudar no estado de relaxamento e vai diminuir a compulsão por carboidratos no fim do dia.

Outra dica sobre horário é jantar mais cedo e não tão perto da hora de dormir. Isso porque ao se alimentar, aumenta-se a temperatura corporal, e para ter um sono profundo, precisamos estar com a temperatura corporal baixa.

Depois de 2 horas do jantar, tome um desses chás e durma feliz!!! rsrsrs

Fica a dica, tá??

beijo grande!

Muitas ervas, Duas receitas

Pessoal, no próximo sábado, dia 21 começa o curso que vou dar sobre alimentação funcional e natural! Veja a notinha que saiu no blog da blog da Pense Leve:


Que tal aprender mais sobre nutrição e aplicar seus conhecimentos em benefício de toda a família? A nutricionista Fernanda Granja, especializada em nutrição funcional, nutrição pediátrica e fisiologia do exercício, em parceria com o Instituto Aline Pastori ministrará o curso "Nutrição Natural e Funcional", voltado para pessoas preocupadas com a qualidade de vida e que buscam o bem-estar.



As aulas terão tópicos como: equilíbrio do organismo; a importância de cuidar bem do intestino; alimentos funcionais; alimentos e sucos desintoxicantes; a importância da fitoterapia; e combinações de chás para diversas necessidades.


O curso, que é pago, possui quatro módulos que serão divididos em dois sábados, 21 de maio e 04 de junho, das 9 às 17 horas. As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas pelo telefone (11) 2548-4858 ou pelo e-mail contato@institutoalinepastori.com.br.


Serviço do evento:
Curso: "Nutrição Natural e Funcional"


Datas: 21/05 e 04/06
Horário: das 9 às 17 horas
Local: Instituto Aline Pastori
Endereço: Rua Capitão Pacheco e Chaves, 1206 - cj 03 e 04 - Vila Prudente
Contatos: (11) 2548-4858 e contato@institutoalinepastori.com.br
Investimento: R$ 390,00 à vista ou 4 parcelas de R$ 110, 00


Hoje, confira minha coluna no Jornal Vida Integral desse mês!

Muitas Ervas, duas receitas
Muitas ervas e um sonho: recuperar ou manter a saúde e emagrecer. O sonho merece elogios, já a mistura de muitas ervas nem tanto. Veja o que a nutricionista recomenda.

 
Você já deve ter ouvido falar sobre o chá 7 ervas. Aliás, já ouvimos falar no chá de 30 ervas, não é mesmo? E sempre com a promessa de limpar tudo e emagrecer tudo, não é verdade?


Na verdade, não é bem assim, então vamos esclarecer algumas coisas.

Esse tipo de produto é bastante diferenciado e não existe uma fórmula. Cada marca seleciona algumas ervas de sua preferência e não existe uma regra, mas geralmente as ervas presentes são:

Cascara sagrada, carqueja, cavalinha, centella asiática, sene, chá verde e erva de bugre.

Cascara Sagrada = É um potente laxante; normaliza funções do intestino.

Carqueja = Atua sobre fígado e intestinos; hipoglicemiante; Diurético; Combate problemas digestivos e anemia.
Cavalinha = Antiinflamatório; auxilia em problemas genitais e menstruações excessivas; Limpa secreções de pulmão e sangue; age repondo silício perdido em emagrecimentos.
Centella Asiática = Tonificante; Rejuvenesce o cerebro por possuir alcalóide; normatiza a produção de colágeno; usado para emagrecer; tratamentos de pele.
Sene = Laxativo e purgativo.
Chá Verde = Estimula o metabolismo; ação antioxidante.
Erva de Bugre = Diurético; Reduz colesterol; diminui inchaço das pernas; estimula circulação e o coração; útil em doenças da pele.

Efeitos Negativos
Muitos usam essa mistura como produto chave para o emagrecimento, mas não é o mais indicado. Pesquisas na área da botânica afirmam que misturar mais que 3 ervas em uma infusão é desnecessário, já que a partir disso, o princípio ativo das plantas podem interagir de forma negativa uma com as outras. Além disso, o uso indiscriminado de fitoterápicos podem trazer vários maleficios ao organismo, tais como:

• Baixa absorção de vitaminas e minerais, já que o efeito dirurético é grande;
• Pode ocorrer queda da pressão sangüínea;
• Pode prejudicar o funcionamento da tireóide, pelo excesso de chá verde;

• Pode provocar cólicas e movimentos intestinais em excesso, podendo gerar ao longo do tempo tumor na parte intestinal.
Misturas ideais

O ideal é fazer uma mistura de no máximo 3 ervas e ingerir de 2 a 4 xícaras por dia. Dessa maneira temos os seguintes benefícios:
• É uma bebida de baixo valor calórico;
• Melhora o estado de hidratação.
• Melhora das funções intestinais;
• Auxilio na desintoxicação do fígado;
• Pode reduzir o colesterol;

Receitinhas Espertas
Então para você não estragar seu corpo e sim ajudá-lo a funcionar melhor, anote a receitinha aí:

Xô gordura

Unha de gato + hibiscus + chá de bugre
Modo de Preparo: fazer uma infusão por 5 min (deixar na água quente), 1 colh de sopa de cada para cada 1 litro de água. Coe e tome quente ou gelado por até 12 horas. Adoce com canela.

Xô inchaço

Chá branco + hibiscus + cavalinha
Modo de Preparo: fazer uma infusão por 5 min (deixar na água quente), 1 colh de sopa de cada para cada 1 litro de água. Coe e tome quente ou gelado por até 12 horas. Adoce com canela.

Usando as ervas com sabedoria!
beijiosssss

Você Bonita - Tempero Verde e Sal Verde

Conforme prometido no programa anterior, voltei ao Você Bonita da Tv Gazeta, para dar a receita do tempero verde e do sal verde. São duas receitas ótimas e que servem para temperar suas preparações culinárias, sem precisar abusar do sal. Pena que foi muito rápido, eu só consegui ensinar duas das três receitas. Mas fique tranquilo, porque é beeeem fácil a última receita. É ideal para quem quer controlar melhor a pressão ou até mesmo para manter a saúde e não sofrer com inchaços e pernas doloridas (mulheres que o digam, né??).

As três receitas já foram postadas aqui no blog e o vídeo da entrevista passada, sobre os malefícios do sal, você pode ver aqui. Os benefícios de cada erva, você confere na íntegra nesse post!
E vamos a eles!!



Agradecimentos Mundo Verde Moema

O vídeo já tá na rede!




Manjericão seco

Fonte de minerais como cálcio, fósforo e ferro, vitaminas do complexo B, além de vitaminas A e C.

O manjericão auxilia no processo de digestão, é excelente para aliviar os gases, azia e dores de cabeça conseqüentes de uma alimentação pesada.

Tem ação diurética, auxilia no combate às dores reumáticas, afasta a fadiga e faz bem para a pele, também é bom para tosses, resfriados, vômitos, aftas, mau hálito e tem sido bastante utilizado pelas nutrizes que fazem compressa nos mamilos doloridos.

Uso culinário: Pode ser utilizado no preparo de pizzas, saladas, massas, molhos, sopas, e como tempero de carnes e frutos do mar ensopados.

Como o seu aroma é destruído pelo cozimento, as folhas devem ser acrescentadas no final da preparação.

Salsinha
Rica em vitaminas A e C.

Tem ação diurética, ajuda a aliviar as dores no estômago e a eliminar os gases que causam desconforto, possui altas concentrações de antioxidantes, combatendo o envelhecimento e reduz o risco de doenças cardiovasculares, pois impede a formação de trombos e coágulos que podem entupir os vasos e causar derrames.

Uso culinário: Usada em saladas, sopas, molhos e temperos em geral.

Folhas de louro
Rica em minerais como potássio, cálcio, magnésio e fósforo, vitamina B6, ácido fólico e vitamina C.

Auxilia no processo digestivo, auxilia em casos de gripe, bronquite e outras afecções do aparelho respiratório, atuando como um expectorante natural.

Tem ação diurética, ajuda a regular a menstruação e também é ótimo contra a ansiedade e o stresse por ter efeito relaxante.

Uso culinário: Utilizado em molhos e tempero em geral, sopas, marinadas de carnes, caldos de peixe, e recheios.

Alecrim
Tem efeito expectorante, diurético, desintoxicante, antifúngico, e antiinflamatório, além de ter ação antioxidante e anticarcinogênica. Ainda auxilia no alívio das cólicas menstruais, redução dos processos inflamatórios da artrite reumatoide e da perda progressiva da memória relacionada à idade.

Uso culinário: excelente em pratos com carneiros, sopas, assados, marinados, peixes e frutos do mar, e também molho de tomate italiano para peixe, patê de fígado, batatas cozidas, couve flor, espinafre, cogumelos, frutas, sucos e pães.

Cascas de limão

Rica em um composto químico chamado d-limoneno que age induzindo a morte natural das células cancerosas e/ou inibindo o seu crescimento celular.

Porém a casca do limão também ajuda a combater a ansiedade, depressão, excesso de colesterol LDL (ruim) e auxilia no controle de ácido úrico.

Porém a fruta em um todo é rica em minerais como fósforo, cálcio e ferro e vitamina C.

A fruta ajuda fortalecer o sistema imunológico, que fica mais ativo contra agentes nocivos, contribuindo para a prevenção de gripes e outras doenças virais. Tem ação antioxidante, por possuir flavonóides, que previnem a ação radicais livres, evitando assim o envelhecimento precoce e para quem tem azia e gastrite, o limão contêm substâncias que auxiliam na digestão e ajudam no controle dessas doenças.

Uso culinário: Pode ser consumida cristaliza e também utilizada no preparo de bolos, biscoitos, pudins, mousses, chás, licores e sucos.

Coentro em grão

Auxilia em casos de diarréia e flatulência, facilita o processo digestivo, ajuda a disfarçar o mal hálito, e ainda age como um vermífugo natural.

Uso culinário: Pode ser utilizado em sopas, no tempero de carnes, preparo de patês, biscoitos, pães, bolos e variados pratos salgados.

Cravo

Ajuda a aliviar sintomas da menopausa, a proteger contra aterosclerose e a diminuir o colesterol, auxilia no combate a resfriados e dores de garganta e dente também tem ação no alivio de cólicas digestivas, gases e diarréia.

Uso culinário: Usado no preparo de chás, doces como geléias e compotas, pães, marinados, assados de porco, molhos e "chutneys".

Mostarda em grão
Fonte de vitamina B3, minerais como fósforo, magnésio, manganês, ferro, cálcio, selênio e zinco.

O selênio tem ação antioxidante ajudando a neutralizar os efeitos do envelhecimento, fortalece o sistema imunológico e ajuda a regular o funcionamento da glândula tireóide. O zinco participa na cicatrização de feridas e melhora a percepção do paladar e olfato.

Uso culinário: é utilizada principalmente no tempero de peixes e carne de porco e em saladas.

Pimenta do reino branca em grão
Contêm minerais como cálcio, fósforo, sódio, potássio e magnésio.

Possui substâncias que provocam a liberação de endorfinas, verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica. E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca.

Auxiliam na melhora da digestão, estimulando as secreções do estômago, possui efeito antiflatulência. Estimulam a circulação no estômago, contribuindo para a cicatrização de feridas (úlceras), age como potente antioxidante (antienvelhecimento), e ainda pesquisas têm demonstrado potentes propriedades antiinflamatórias e anticarcinogênicas.

Uso culinário: A pimenta inteira é usada para moagem: moa a pimenta na mesa sobre a comida ou enquanto estiver cozinhando, mas também pode ser usada para cobertura em saladas, marinadas, picles, peixes, sopas, molhos e assados.

Alho (descascados na hora do preparo)
Contêm minerais como cálcio, fósforo, sódio, potássio e magnésio.

Importante papel na prevenção de doenças cardiovasculares, pois auxilia na redução do colesterol e triglicerídeos, impede a oxidação do LDL, inibindo a iniciação e progressão da aterosclerose, reduz o risco de câncer de próstata, fortalece o sistema imune e ainda contêm propriedades antimicrobianas.

Uso culinário: usado no tempero de carne bovina, suína, frangos e pescados, em patês, sopas, molhos, massas, saladas e recheios em geral.

Cebolinha verde
Contêm ferro e muitas vitaminas principalmente A e C.

Auxilia na digestão, no combate de gripes e resfriados e doenças em geral que acometem as vias respiratórias e ainda é um ótimo estimulante do apetite.

Uso culinário: Pode ser usada tanto crua, como cozida, no preparo de saladas, sanduíches, sopas e omeletes. Confere um sabor agradável em manteigas, queijos cremosos e patês, e também pode ser usada para decorar pratos prontos antes de serem servidos.

Cebola
A cebola tem poder antioxidante, é rica em alguns sais minerais o que a torna um bom diurético, ou seja, ajuda na eliminação de substâncias tóxicas. A cebola tem fator protetor contra doenças do coração por ativar reações enzimáticas que dissolvem coágulos e consequentemente a obstrução de artérias.

Uso culinário: Como tempero principalmente, mas também tem receitas que ela é a principal atração como cebola roxa recheada e cebola assada na churrasqueira.

Pimentão vermelho
Contêm fibras, vitaminas principalmente C e A, e minerais com destaque para o cálcio.

Suas propriedades ajudam no fortalecimento do sistema imune, tem ação antioxidante combatendo os radicais livres, auxiliam na manutenção da saúde dos ossos, na redução do colesterol e glicose sanguíneos e contribuem para o aumento da motilidade intestinal.

Uso culinário: Pode ser consumido cru, cozido, assado, recheado, em conserva, em saladas ou utilizado como ingrediente de diversas receitas como risotos, omeletes e recheios em geral.

Manjericão fresco
Possui diversos minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio, além de ser rico em vitaminas principalmente K, A e C e fibras.

Auxilia no alivio das cólicas menstruais e acalma os nervos, favorecendo o sono, estimula o aparelho digestivo, combatendo gases e prevenindo gastrites, melhora a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas e por possuir flavonóides, possui efeito antioxidante, combatendo os radicais livres.

Uso culinário: Utilizado em recheios, macarrão, arroz, no tempero de carne bovina, suína, pato, lagosta, camarão, peixe, vitela, no preparo de pizza, saladas verdes, sopas, batatas, molho de churrasco, e por fim é indispensável no preparo do molho “ao pesto”.

Gengibre
Tem como principal nutriente o magnésio que ajuda no o funcionamento correto do sistema de defesas do corpo, prevenindo também infecções. O gingerol é o composto ativo que da o gosto picante ao gengibre além de ser antioxidante, antiinflamatório e ainda capaz de aliviar sintomas de enjôo e náuseas.

Uso culinário: gengibre inteiro é usado em picles, caldas, bebidas, molho teriyaki, conservas, chás, sendo seu uso indispensável no quentão. Se for moído pode ser utilizado em molhos, sopas, carneiro, porco, aves, chutney, conservas, saladas.

Hortelã
Conhecida por estimular o aparelho digestivo e ter propriedades anestésicas, a hortelã é rica em vitaminas C um poderoso antioxidante, vitamina A , cálcio que atua na formação óssea, e ferro.

Uso culinário: Sucos, saladas, tempero e chá.

Alho poró
Alho poró possui grande quantidade de mineral e fibras tem como destaque a vitamina C poderoso antioxidante. Protege contra o câncer de estômago e pode ajudar a reduzir o colesterol.

Uso culinário: Utiliza -se o talo para fazer tortas, quiche, saladas, cremes.

Coentro
As propriedades ficam nas sementes de coentro que tem caráter curativo, antiinflamatórias e atualmente nos EUA as sementes estão sendo estudadas pela sua capacidade de reduzirem o colesterol.

Uso culinário: A folha é utilizada como tempero é uma variedade enorme de pratos.

Azeite
O azeite de oliva contém ácidos graxos monoinsaturados principalmente o oléico (aquele mesmo do óleo de coco, ajuda na queima de gordura corporal , lembra que escrevi na portal Minha vida??) que é responsável pelo aroma, acidez e ajuda a manter os níveis de colesterol total dentro dos limites normais e aumenta os níveis de HDL (bom colesterol).

Uso culinário: Ele pode ser utilizado como tempero de preparações frias (saladas) ou como base de refogados e tempero de assados.

Sal marinho
O sal marinho é mais escuro e tem sabor menos salgado que o do refinado, é obtido através da evaporação da água do mar, o que o deixa mais puro. Além disso ele não passa pelo processo de refinamento mantendo os microminerais que são removidos durante o processo de refinação (aproximadamente 84 minerais).

beijossss


Making Off
Dra Fernanda Granja veste Lofty Style
http://www.blogdaloftystyle.com.br/