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domingo, 15 de setembro de 2013

Coluna Cá Saudável - Bolinho de Atum

Oi gente!
Desculpe o sumiço! Fui no congresso de Nutrição Funcional desse ano e não deu tempo de fazer mais nada! rs

Aí está a receita da Cá saudável! Fácil, saudável e com ingredientes funcionais!
Enjoy!



Bolinho de Atum
sem gluten

Ingredientes:
3 colh de sopa de farinha de coco (ou aveia fina)
1/2 xic de água
1 ovo
1 lata de atum escorrido e escaldado
Temperos a gosto: chimichurri, cebola, pimenta preta, sal marinho
1 colh de sopa de ervilha
1 colh de sopa cheia de cottage (ou pate de tofu)
1 colh de chá de ferment em pó
Gergelim

Modo de Preparo:
Mistura bem todos os ingdredientes deixando o fermento por ultimo. Distribua em forminhas individuais. Coloque gergelim por cima.
Asse em forno pré-aquecido por 20 min.


Bom final de domingol!

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Produtos na Berlinda - Farinha Integral de Arroz Negro e Mix de Farinhas sem Glúten Mix Pan

Oi  gente!

Hoje eu, Pâmela Miguel, vou mostrar 2 novidades do mercado de farinhas sem glúten para vocês!

São elas: A Farinha Integral de Arroz Negro e o Mix de Farinhas sem Glúten - Mix Pan



Farinha Integral de Arroz Negro

Que tal acrescentar fibras, proteína, vitaminas e minerais em suas receitas?
É isso que você vai ter ao introduzir a Farinha Integral de Arroz Negro nas suas preparações!!
Além de todos os benefícios, a farinha Não Contém Glúten!! Pode ser  consumidas por portadores de doença celíaca, pessoas com intolerância ou aquelas que estão seguindo uma dieta de restrição ao glúten.

Não é uma maravilha?

O arroz negro é considerado uma das variedades exóticas do arroz. Cultivado na China, esse tipo de arroz era considerado afrodisíaco, sendo conhecido antigamente conhecido como o “Arroz Proibido”.

O arroz negro e consequentemente sua farinha possui 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, menor teor de gordura, menor valor calórico. além de substâncias antioxidantes (flavonóides e antocianinas). Essas substâncias antioxidantes são os principais componentes que difere o arroz negro dos outros tipos de arroz, e combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento e varias doenças.

A farinha contém vitaminas e minerais importantes, são elas: Vitamina A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicotínico, cobalto, ácido pantotênico, pró-vitaminas C e E. E os minerais em cálcio, magnésio, ferro e zinco.

O maior teor de fibra também é importante para o bom funcionamento do intestino, controle de apetite (promove a sensação de saciedade), além de evitar picos de indulina e o colesterol.

Ótima opção de farinha sem glúten quando comparada as farinhas de arroz branco, amidos e féculas, onde o teor de fibras é bem menor.

E tem mais, ela substitui muito bem a farinha de trigo na receita!!


Farinha Mix Pan 

A Schar, empresa que produz a farinha Mix Pan, é a líder europeia no desenvolvimento e fabricação de alimentos sem glúten, e agora chegou ao Brasil.

A Schar possui um centro de pesquisas na Itália onde técnicos em produtos alimentícios, especialistas em alimentação e químicos trabalham em conjunto, desenvolvendo, testando e melhorando receitas já consagradas em toda a Europa.

A farinha Mix Pan é um preparo indicado para todo tipo de pães e massas sem glúten, que precisam de fermento. Seu ingrediente são: amido de milho, farinha de arroz, proteína de tremoço, fibra de maçã, espessante: hidroxipropilmetilcelulose, sal.

Sem glúten, sem lactose, sem soja e sem conservantes a farinha deixa a massa bem fofinha!

Como ela já tem sal na sua composição, fique atento a quantidade acrescentada nas preparações . Hipertensos também devem ficar atentos!

Testei e aprovei as duas!!
Vejam a receitinha!

Pão sem glúten e sem lactose

Ingredientes
- 1 xícara de água
- 2 ovos caipiras orgânicos
- 3 colh.. sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha integral de arroz negro
- 1 xícara de farinha Mix Pan
- 1 colh. chá de açúcar demerara
- 1 colh. café de sal
- 2 colh. sobremesa de fermento biológico

Modo de Preparo
No liquidificador, primeiro, bata os ingrediente líquidos, a água, os ovos e o azeite. Em um outro refratário misture as farinhas, o sal e o açúcar e vá acrescentando no liquidificador aos poucos (se precisar adicione mais água). Por último acrescente o fermento e bata mais um pouco. Coloque em uma forma untada com azeite e farinha Mix Pan, decore com semente de linhaça e girassol e leve ao forno médio (200C), por aproximadamente 30 minutos!!!




Testem também!!
Beijos! 

sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Coluna Cá Saudável - Bolo Mármore de Cacau e Banana

Oi!

Amanhã, 31 de agosto, é dia do Nutricionista e gostaria de agradecer a todas as empresas que estão mandando presentes e todos os e-mails me desejando sucesso! Obrigada de coração.
Ouvir palavras de apoio e de agradecimento nos mostra que estamos no caminho certo e que de alguma maneira estamos ajudando e contribuindo nesse mundo. Me sinto escolhida para fazer o que faço, sabe? Já falei disso aqui. Então, meu muito obrigada! :)

E hoje é sexta, é dia de receita funcional da Cá Saudável! Ela nos mandou uma receita de Bolo de banana com cacau!




Bolo mármore de cacau e banana:
Sem glúten, sem leite (lactose)


Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de linhaça
2 ovos
1 xícara de leite de amêndoas
4 bananas prata amassadas
3 colheres de sopa de stévia
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes seco (menos o fermento). Depois acrescentar os ovos, leite, banana, óleo de coco e fermento. Misturar bem. Untar uma forma e despejar um pouco mais da metade da massa. Juntar no restante da massa, o cacau em pó e misturar. Despejar sobre a outra massa. Se desejar, decorar com rodelas e banana e polvilhar canela em pó. Levar em forno pré aquecido por 25 minutos aproximadamente.

Beijo grande pessoal!

terça-feira, 30 de julho de 2013

Nova Colaboradora - Thais Massafera #massateam - Receita Chocolate Maromba

Oi pessoal!
Hoje tenho uma novidade que vocês vão adorar!

Através do Instagram (rede social que compartilha fotos) pude conhecer várias pessoas que levam um estilo de vida saudável e usa a rede para motivar não só a si mesmo, como aos seguidores.
Tem muita gente por aí se cuidando e mostrando para todo mundo que não é tão difícil, basta querer e ir atrás do resultado.

E foi aí que conheci a Thais Massafera, mamãe sarada e fitchef!



Ela é personal trainer, sempre gostou de cozinhar, de inventar receitas e de tirar fotos! Foi daí que surgiu o perfil no Instagram (veja AQUI também) e hoje é ela sucesso na rede! Com mais de 27 mil seguidores, Thais me falou um pouco sobre a sua relação com o instagram (IG): 

"Minha relaçao com o IG foi tipo amor à primeira vista!
Sou apaixonada por fotos, daquelas que sempre andava com a camera na bolsa, ate a chegada do iPhone, claro!
Nunca fui de postar fotos no espelho ou pratos de comida, eram mais fotos de bons momentos...
Mas eu fuçava uma monte, ia parar nuns IGs que vc nem imagina!!! rs
E como sou personal (na verdade hj nao dou mais aula, trabalho apenas na minha consultoria online), malho pra caramba, entendo de alimentaçao e suplementaçao (fiz varios cursos de nutricao esportiva) fui testando algumas receitas e elaborando outras, a galera foi curtindo e aí eu animava e fazia mais e mais, até virar esse IG lindo que eu adoro e me dedico com muito carinho!!!"

E a novidade é que toda terça-feira, a Thais vai estar aqui no blog disponibilizando as receitas fit e maravilhosas que ela cria! 

Hoje vamos começar com uma maravilha que ela criou: o Chocolate Maromba! Dá só uma olhada nessas delícias:



Chocolate Maromba Mesclado

Chocolate Maromba Preto com Crispies de Arroz
Chocolate Maromba Branco com Ameixa

Vamos às receitas? Anota aí!

Chocolate Maromba by Thais Massa (com Whey Protein)
3 colh de sopa de Whey Protein sabor chocolate (usei o HiperWhey da da Probiótica)
2 colh de sopa de leite desnatado em pó (pode ser de soja também)
1 colh de sopa de cacau em pó
4 colh de sopa de leite desnatado (pode ser de soja também, ou de arroz ou de amêndoas)
15 a 20 gotas de sucralose (opcional)
10 gotas de essência de rum (opcional)

Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque em forminhas de silicone. Leve ao freezer por 4 horas. Como nem tudo é perfeito, ele não resiste muito tempo depois de desenformar, então só tire quando for comer.

Chocolate Maromba Preto com Whey Protein


Chocolate Maromba Branco Proteico (sem Whey Protein)
2 colh de sopa de leite em pó desnatado
2 colh de sopa (30g) de proyeína Isolada de Soja (a minha é sabor baunilha)
4 colh de sopa (60 ml) de leite de soja zero (ou leite desnatado)
Gotas de sucralose e essência de baunilha a gosto
Cacau Granulado (ocpcional) para ficar um crocantezinho muito bom
Se quiser fazer preto é só acrescentar 1 colh de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo:
Misture Tudo, distribua em forminhas de silicone e leve ao freezer por 2 horas. Depois é só desenformar.
Chocolate Maromba Branco sem Whey com Cacau Granulado





Assim fica fácil seguir dieta, né gente??? Agora quem quiser comer chocolate não precisa se sentir culpado!! Só não pode exagerar, heim? 

Além de se dedicar ao insta, a Thais presta consultoria online, então se você quiser um acomapanhamento de personal à distância, mande um e-mail para ela: contato@thaismassa.com.br. Ela te ajuda a montar o treino!


beijosss



sexta-feira, 26 de julho de 2013

Receitas Programa Você Bonita - Gazeta | Como enganar a fome

Oi!!

Aí estão as receitas que a Pâmela ensinou no programa Você Bonita  (clique nesse link para ver o vídeo) desta terça-feira para te ajudar a enganar a fome!





Passo a passo Arroz de Couve-flor








Arroz de Couve Flor
Ingredientes 
• 1 couve-flor grande 
• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem 
• 2 dentes de alho espremidos ou picados 
• Sal a gosto 

Modo de fazer 
Corte os talos da couve-flor e use apenas os buquês. Cozinhe no vapor até a verdura ficar macia.
Após cozida pique os buques com uma faca. 
Refogue o alho e a cebola, acrescente a couve flor, tempere e sirva. 


Passo a Passo Macarrão Konjac










Macarrão Konjac (já falei sobre esse macarrão aqui, lembram??) 

Ingredientes
- 200g de macarrão Konjac
- legumes variados (cenoura , tomate, brócolis, repolho, abobrinha)
- 100g de tofu
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- azeite
- temperos à gosto (salsinha, cebolinha, pimenta)
Modo de preparo
Cozinhe os legumes no vapor e reserve. Lave o macarrão com água fria, escorra e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola, acrescente os legumes, o tofu  e em seguida o macarrão. Mexa bem e salpique os temperos a vontade.


Pra fazer já!! Bom final de semana!
beijossss

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Pão de Queijo sem Queijo | Pão de Batata - sem lactose

Oi pessoal!

Fiz uma receita nessa Detox que deixou todo mundo do Instagram e do Facebook malucos: minha receita de pão de queijo sem queijo ou falso pão de queijo ou pão de batata ou como quiser chamar!

Como boa goiana, amo café da tarde e amo pão de queijo! Então anota aí que você vai gostar! Fica igualzinho!! Pode acreditar.

Pão de Batata (falso pão de queijo)
4 batatas médias ou mandioquinhas amassadas (prefiro com mandioquinha)
2 copos de polvilho azedo
2 de polvilho doce
2 ovos (eu fiz sem ovos, por causa da minha detox e deu certo)
1 colh de sopa de sal marinho

Modo de preparo:
Acrescente á essa mistura, meio copo de água, meio copo de óleo de canola (nao gosto muito de azeite porque altera muito o sabor e só sinto o gosto do azeite, mas se vc quiser pode substituir) aquecidos. Enrole como pão de queijo e coloque em assadeira sem untar em forno pré aquecido! Se quiser pode congelar!




E se você quiser pode colocar na massa manjericão, azeitona e depois de pronto rechear com frango desfiado ou com geléia, patê de tofu, enfim! Pode fazer tipo sanduíche e levar na marmita!
Delicia!!

terça-feira, 16 de julho de 2013

Diário Alimentar | Cardápio - Detox - Receitas Risoto Negro Detox e Sorvete de Banana com Cacau e Chia

Oi pessoal!
Mais um final de semana na Detox e mais um desafio, né? Porque durante a semana é tranquilo, mas no final de semana realmente é mais difícil.

Na sexta fui tomar um café com as amigas e fomos na Pão, uma padaria orgânica maravilhosa aqui em SP. Tudo de lá é uma delícia e eles têm pão sem glúten com farinhas funcionais também. Mas como não estou comendo farinha nenhuma, nem isso eu podia comer. Morri de vontade nesse dia! rsrsr
Mas resisti e pedi uma salada de frutas!



As outras refeições fiz em casa mesmo! No final de semana passado eu até fui em restaurantes, mas dessa vez eu quis ficar tranquila em casa.

No sábado, meu café da manhã foi mais reforçado por ia dar uma palestra na parte da manhã (depois posto aqui para vocês) e eu estava com vontade de comer pão! Estou comendo só frutas no café da manhã, mas nesse dia eu queria comer outra coisa! Coisas de final de semana... já viu como nossa cabeça funciona, né? Queremos recompensa pela semana difícil que passamos! Viu só? nutricionista também é gente! rsrsrsrs

Então, comi 1 espiga de milho e tomei café preto:



No almoço eu não tirei foto, mas fomos para o sítio e minha sogra fez peixe + arroz + salada! Perfeito!

No jantar chamamos alguns amigos em casa e todo mundo entrou na minha onda!! hahaha Fiz um rigatoni ao molho de tomate fresco para acompanhar os vinhos que meu marido queria servir e para mim fiz um risoto negro. De sobremesa servimos sorvete com brownie e para mim fiz um  sorvete de banana! Tudo sem glúten, sem leite ou queijo, sem soja e sem produtos industrializados. Usei tudo fresco.
Ficou maravilhoso!! E adivinha só?? Todo mundo queria o meu risoto e eu meu sorvete!!! hahaha
Olha só:



Vamos às receitas??

Risoto Negro Detox - sem leite, sem vinho, sem caldos prontos
Ingredientes:
1 cebola picada
1/2 cenoura ralada
10 filetes de aspargos frescos
15 tomates cerejas
1/2 xícara de café (50ml) de arroz negro
1/2 xícara de café de quinua em grão
1/2 xícara de arroz arbóreo
Sal e azeite a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe os aspargos e a cenoura separadamente até amolecerem.
Refogue a cebola picada e o sal no azeite até ficarem douradas. Acrescente o arroz arbóreo, a arroz negro e a quinua. Mexa bem para incorporar a cebola. Acrescente duas xícaras de água. O segredo do risoto é ir colocando água aos poucos. Quando os legumes estiverem cozidos, despeje tudo na panela do arroz, inclusive a água. Essa água é cheia de nutrientes.
Quando secar um pouco essa água, coloque o tomate picado para cozinhar junto.
Só isso, olha só:




Sorvete de Banana com Cacau - sem leite, sem áçucar
Ingredientes:
2 bananas maduras (pode ser prata ou nanica)
1 colh de sopa de cacau em pó
1 colh de sopa de semente de chia
1 sachê de adoçante (eu não coloquei)
Modo de Preparo:
Congele as bananas picadas por 3 horas. Após congeladas, bata no liquidificador na forma "pulsar" com cacau e a chia. Vá batendo as poucos, para que forme o creme. E pronto! Só isso! rsrsrs








No domingo fiz de novo! Essa receita de sorvete mata muito a vontade de comer doce! E por ter chia, dá muuuita saciedade!

beijo grande!