Oi gente!
Hoje eu, Pâmela Miguel, vou mostrar 2 novidades do mercado de farinhas sem glúten para vocês!
São elas: A Farinha Integral de Arroz Negro e o Mix de Farinhas sem Glúten - Mix Pan
Farinha Integral de Arroz Negro
Que tal acrescentar fibras, proteína,
vitaminas e minerais em suas receitas?
É isso que você vai ter ao introduzir a Farinha Integral de Arroz Negro nas
suas preparações!!
Além de todos os benefícios, a farinha
Não Contém Glúten!! Pode ser
consumidas por portadores de doença celíaca, pessoas com intolerância ou
aquelas que estão seguindo uma dieta de restrição ao glúten.
Não é uma
maravilha?
O arroz negro é considerado uma das
variedades exóticas do arroz. Cultivado na China, esse tipo de arroz era considerado afrodisíaco, sendo conhecido antigamente
conhecido como o “Arroz Proibido”.
O arroz negro e consequentemente sua farinha possui 20% a mais de
proteína, 30% a mais de fibra, menor teor de gordura, menor valor calórico.
além de substâncias antioxidantes (flavonóides e
antocianinas). Essas substâncias antioxidantes são os principais componentes
que difere o arroz negro dos outros tipos de arroz, e combatem os radicais
livres, prevenindo o envelhecimento e varias doenças.
A farinha contém vitaminas e minerais importantes, são elas: Vitamina A,
B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicotínico, cobalto, ácido pantotênico,
pró-vitaminas C e E. E os minerais em cálcio, magnésio, ferro e zinco.
O maior teor de fibra
também é importante para o bom funcionamento do intestino, controle de apetite
(promove a sensação de saciedade), além de evitar picos de indulina e o
colesterol.
Ótima opção de
farinha sem glúten quando comparada as farinhas de arroz branco, amidos e
féculas, onde o teor de fibras é bem menor.
E tem mais, ela
substitui muito bem a farinha de trigo na receita!!
Farinha Mix Pan
A Schar, empresa que
produz a farinha Mix Pan, é a líder europeia no desenvolvimento e fabricação de
alimentos sem glúten, e agora chegou ao Brasil.
A Schar possui um
centro de pesquisas na Itália onde técnicos em produtos alimentícios,
especialistas em alimentação e químicos trabalham
em conjunto, desenvolvendo, testando e melhorando receitas já consagradas em
toda a Europa.
A farinha Mix Pan é um preparo
indicado para todo tipo de pães e massas sem glúten, que precisam de fermento.
Seu ingrediente são: amido de milho, farinha de arroz, proteína de tremoço, fibra de
maçã, espessante: hidroxipropilmetilcelulose, sal.
Sem glúten, sem lactose, sem soja e sem
conservantes a farinha deixa a massa bem fofinha!
Como ela já tem sal na sua composição, fique atento a quantidade acrescentada
nas preparações . Hipertensos também devem ficar atentos!
Testei e aprovei as duas!!
Vejam a receitinha!
Pão sem glúten e sem lactose
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 2 ovos caipiras orgânicos
- 3 colh.. sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha integral de arroz negro
- 1 xícara de farinha Mix Pan
- 1 colh. chá de açúcar demerara
- 1 colh. café de sal
- 2 colh. sobremesa de fermento biológico
Modo de Preparo
No liquidificador, primeiro, bata os ingrediente líquidos, a água, os ovos e o
azeite. Em um outro refratário misture as farinhas, o sal e o açúcar e vá
acrescentando no liquidificador aos poucos (se precisar adicione mais água).
Por último acrescente o fermento e bata mais um pouco. Coloque em uma forma
untada com azeite e farinha Mix Pan, decore com semente de linhaça e girassol e
leve ao forno médio (200C), por aproximadamente 30 minutos!!!
Testem também!!
Beijos!