Café da Manhã Ideal - Manhã Gazeta

Fui mais uma vez participar do programa Manhã Gazeta e o assunto de hoje foi Café da Manhã Ideal.

Agradecimentos Mundo Verde Moema

O desjejum é muito importante! Já dei algumas dicas  aqui no blog sobre isso, mas nunca é demais falar novamente.

O desjejum é a primeira refeição do dia e uma das mais inmportantes. Se você começa o dia com um desjejum inadequado, com certeza no final do dia você se sentirá exausto.
É ele que vai fornecer energia para melhor disposição e produtividade ao longo do dia., repondo os estoques de glicose no sangue, fazendo a pessoa pensar melhor.

Sem o café da manhã, seu cérebro e seus músculos não terão a energia que precisam para sustentar os níveis de atividade para o início do dia, gastando de outras fontes, gerando cansaço e irritabilidade.

O rodízio de alimentos ou seja, a variedade na mesa é o ítem mais importante a ser seguido. Quando ingerimos todos os dias a mesma coisa, nosso corpo padece de falta de nutrientes. Para um organismo saudável e que funciona bem, é necessário que todas as vitaminas e todos os minerais estejam em harmonia. Se faltar um único nutriente, pode desregular todo o metabolismo celular e energétco, fazendo a pessoa ter mais cansaço, menos disposição e ganho de peso.

Esquema básico para um Café da Manhã:
1 porção de fruta
1 a 2 porções de carboidrato integral
1 porção de proteína

Ex: 1 fruta ou copo de suco
1 xícara de leite ou 1 fatia de queijo branco ou tofu
1 ou 2 fatias de pão integral ou 1 pão francês com manteiga

Frutas: ao natural, batida com leite ou suco, misturada com cereais, em forma de salada etc.
Leite: ao natural, com café, chocolate, cereais, substituído por iogurte ou queijo, tofu ou frios.
Pão: qualquer tipo, substituído por torradas, bolo, biscoitos ou bolachas ou cereais, como quinua, aveia, etc
Manteiga: ou margarina, geléia, requeijão ou mel ou melado

Exemplo de Cardápio Ideal:
1 copo de suco de fruta (suco verde) com fibra (farinha de maracujá)
Torradas com manateiga
1 fatia de queijo branco

Ou
1 copo de suco de uva com fibra (farinha de banana verde)
2 fatias de pão integral
1 fatia de queijo de soja (tofu)

Já dei essa receita aqui no blog e já falei de outros sucos também, que seriam ideal para um café da manhã. De qualquer maneira, aqui vai a receitinha de novo:

Receita Suco Verde:
• Suco de 1 laranja ou qualquer fruta (maçã, pêra, abaxaxi, melancia, etc)
• 2 cubinhos de couve*
• 1 colher de sopa de linhaça germinada**

Mode de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

1. *Cubinhos de couve: Bata tudo no liquidificador com 1 litro de água e coloque nos cubinhos de gelo para gelar. Usar de 1 a 2 cubinhos em cada suco:
• 2 xíc de couve picada
• 1 xíc de agrião picado
• ½ xic de salsinha
• ½ xic de hortelã

2. **Linhaça germinada
Receita: coloque 1 colher de sopa de semente de linhaça em ½ copo de água. Deixe de molho de 4 a 8 horas dentro da geladeira. Depois de virar um gel, bata todo o conteúdo no suco de fruta. Leia o porquê da linhaça ser germinada aqui.


Aproveite as dicas e faça um café da manhã melhor para sua família e para seus filhos! Se você for solteiro, não coma qualquer coisa, qualquer bobagem só porque você tem pressa ou porque as coisas estragam na geladeira. Faça do seu corpo o melhor investimento!

beijosss a todos!



Making Off
Dra Fernanda Granja veste Lofty Style
 http://www.blogdaloftystyle.com.br/




Contagem Regressiva

Estou indo para o programa Manhã Gazeta, falar sobre café da manhã ideal.
O programa começa às 9:00h e vou entrar ao vivo!
Depois vou postar tudo o que conversarmos, mas se tiver alguma dúvida, pode perguntar!
Até lá!

beijosss

Gluten Free São Paulo

Pessoal, vai ter um evento super legal aqui em São Paulo! É o Gluten Free, segunda edição. Vários pacientes meus participaram e gostaram muito, principalmente das oficinas culinárias! E falando nisso, nesse ano terão várias oficinas espalhadas pela cidade, uma delas, pertinho da loja de Moema, no restaurante Cachoeira tropical. E para quem quer facilidade e mora na região sul, a loja Mundo Verde Moema já está vendendo os ingressos do evento.

Para mais informações sobre o evento acesse aqui.

Save the date! Compromisso agendando!!
Quem vai???

Na TV

Na próxima segunda-feira, dia 18 de abril, a partir das 9:00h, estarei no programa Manhã Gazeta, falando sobre Café da manhã ideal! Acho esse assunto super, mega importante e espero vocês lá para podermos conversar depois!

Já fui no programa falar sobre como deve ser a Alimentação dos Idosos  e sobre as farinhas que nos fazem tão bem.

Não esqueçam, tá?? Próxima segunda-feira, todo mundo coladinho na TV! rsrs
beijosssss

Alimentação e Atividade Física

Continuando o assunto de alimentação no exercício, que já falei aqui, a minha coluna do mês de abril para o Jornal Vida Integral é sobre a importância da alimentação na Atividade Física. O jornal hospeda minha coluna desde agosto de 2010 e o primeiro texto foi sobre Alimentos Enriquecidos e desse texto o portal IG me entrevistou sobre esse assunto e você confere nesse link.

Sobre Alimentação e Atividade Física, confira o texto na íntegra:

Não importa a sua idade nem o seu preparo físico, a alimentação correta é essencial na atividade física, pois assim você consegue alcançar o objetivo, seja qual for. Saiba a importância da uma alimentação antes e depois do exercício:

Alimentação é importante para:

·         Manter e repor o combustível necessário para a atividade física;

·         Fornecer matéria prima para construção de células e músculos;

·         Proporcionar o bom funcionamento de todos os sistemas de nosso organismo;

·         Hidratar!!!

Nutrientes necessários na Atividade Física: Carboidratos, Proteínas, Lipídeos, vitaminas e minerais.

CARBOIDRATOS (CHO)

Sua função é de fornecer energia, repondo o que foi gasto durante o exercício. O glicogênio do músculo e a glicose sangüínea derivada do fígado são CHO prontamente disponíveis como fonte primária de combustível durante o exercício. Porém para o disponibilizarmos precisam estar reservados e para tanto precisamos consumir os alimentos fontes de CHO: pães, massas, cereais, batata, milho, mandioca, mandioquinha, farinhas.

CARBOIDRATOS X EXERCÍCIO

Antes: Lanches ou a refeição com até 1 hora de antecedência contendo pães, arroz, batata ou outra fonte de carboidrato. Evite carboidratos simples imediatamente antes da atividade.

Durante: carboidratos simples = COMBUSTÍVEL FÁCIL Caso a atividade se estenda por mais de 60 minutos consumi-los, como isotônicos, maltodextrina.

Após: para recuperação da energia gasta, que pode ser feito através da ingestão de lanches contendo pão ou a refeição com arroz, batatas ou massa, por exemplo.

PROTEÍNAS

Alimentos fontes de proteína fornecem matéria prima para a construção de células – são os famosos aminoácidos. Estes participam em 5% apenas como fonte de energia para a atividade. Seu consumo é importante por todo o dia, uma vez que não possuímos reservas e a recuperação muscular se completa em, no mínimo 48horas. As fontes mais comuns são: carnes (brancas ou vermelha), ovos, leite e derivados e leguminosas como a soja.

PROTEÍNA X EXERCÍCIO

Antes: Deve estar presente na refeição que anteceder a atividade, porém cuidado com a gordura. Esta tem uma digestão demorada e pode atrapalhar no momento do exercício.

Durante: pouca participação quando o carboidrato é fornecido de forma correta.

Após: RECUPERAÇÃO. O consumo pode ser feito através da refeição pós-atividade, como recheio de lanches (peito de peru, queijo branco, carne louca) ou na refeição como filés grelhados, omeletes, picadinhos, etc.

GORDURA

Sua função é fornecer energia, revestir nossos órgãos protegendo-os contra choques e lesões traumáticas, produzir hormônios, promover a manutenção da temperatura corporal, e transporte de algumas vitaminas importantes como a A, D, K e E. Suas fontes são manteiga, margarina, óleos, maioneses, chantily, banha e está presente em doces, croissant, sorvetes cremosos, etc. CUIDADO!!!

GORDURA X EXERCÍCIO

Evitar o consumo de gordura próximo ao evento esportivo, pois o tempo de digestão será maior se consumidos, o que influencia negativamente numa competição ou treino.

HIDRATAÇÃO   

      

A ingestão insuficiente de líquidos resulta na “desidratação voluntária”, isto é, desidratação que ocorre mesmo quando as bebidas são oferecidas em abundância.

Durante a atividade física: de 15 em 15 minutos: 150 a 200 ml de líquido frio (5 a 10º c).  Água ou isotônicos.

A adição de açúcar e de uma pequena quantidade de sal à bebida estimula a sede e aumenta o seu consumo. As bebidas isotônicas encontradas no comércio apresentam essas características e são consumidas em maior quantidade que água, sucos de frutas diluídos ou bebidas preparada em casa. Mas cuidado! Elas só devem ser consumidas por pessoas que realmente praticam esporte de alta intensidade, do contrário, pode até engordar.

Bom exercício a todos!
beijossss

Circulação e Memória

Circulação e Memória tem tudo a ver! Tanto que para tudo funcionar bem, você precisa de alguns nutrientes chaves! Escrevi sobre circulação na minha coluna no site Minha Vida, então corre lá e dá uma espiada!

Sobre memória, colaborei com a Revista 100% Saúde da Ed Alto Astral e coloco a entrevista aqui na íntegra pra vocês.

1. Quais os principais nutrientes que não devem faltar na alimentação de quem quer preservar a memória?

Dra Fernanda Granja: Colina, ômega 3, Fisetina, Vitaminas do complexo B, e vitaminas antioxidantes como a E, C.

2. Como os alimentos ricos em ômega 3 ajudam na saúde do cérebro?
Dra Fernanda Granja:Segundo uma pesquisa realizada na Universidade Laval, no Canadá, o ômega 3 protege os neurônios contra os radicais livres, notórios destruidores de células. Acredita-se que o cérebro do homem só foi desenvolvido quando ele chegou perto do mar, e isso deu indícios de que os peixes eram os responsáveis por tamanha evolução. Estudos mostram que uma parte do cérebro é composto de cadeias pollinsaturadas de omega 3, como as que são encontradas no peixe. Portanto, o peixe é útil nesse processo de ótimo desenvolvimento cerebral, olhos e sistema nervoso em geral.

O cérebro é formado por células, que por sua vez são formadas por nutrientes, assim como todo o nosso organismo. Portanto, sua estrutura e função dependem dos nutrientes. Se a alimentação for inadequada, todo o corpo sofre, inclusive o cérebro. A alimentação ocidental é a alimentação da geração microondas, onde se quer tudo fácil e tendo o mínimo esforço. Esse tipo de comportamento, tem levado as pessoas a consumirem alimentos extremamente industrializados, que por sua vez são alimentos pró-inflamatórios e pró-oxidantes, e que geram vários desequilíbrios no organismo. O cérebro é bem mais suscetível a esses desequilíbrios, perdendo sua real efetividade.


3. Existem alimentos capazes de prejudicar a memória ou outras funções cerebrais? Quais e por quê?
Dra Fernanda Granja: Alguns alimentos são capazes de prejudicar a memória, favorecendo o esquecimento, pode-se citar o consumo excessivo de alimentos de alto índice glicêmico, que elevam a glicemia rapidamente e juntamente a insulina, essa elevada produção de insulina desencadeiam reações químicas que agridem as células cerebrais; o consumo abusivo de álcool, pois pode levar a morte de neurônios e prejudicar a formação de novas células neuronais; Dieta pobre em vitamina B6, B12 e ácido fólico, pois aumentam os níveis de homocisteína no sangue, e altas taxas são consideradas um fator de risco para o desenvolvimento de Alzheimer e Parkinson.

4. Dar exemplos de alimentos (3 ou 4) que melhoram a memória e explicar a ação deles.
Dra Fernanda Granja: Carnes, aves, grãos integrais, leguminosas, leite e derivados, são alimentos ricos em vitaminas do complexo B, e ajudam a regular a transmissão entre os neurônios. Na carne vermelha ainda é encontrado o ferro que pode colaborar com a boa memória;

Gema de ovo - Contém colina, participa da formação de novos neurônios, ajuda na reparação de células cerebrais e ainda é precursora do neurotransmissor acetilcolina, neurotransmissor essencial para a memória e o aprendizado.

Peixes, principalmente os de água fria (como a sardinha, o salmão, anchova, atum, arenque e cavala) e linhaça, são boas fontes de ômega 3, que protegem os neurônios contra o “envelhecimento”.

Maça, uma das principais fonte de fisetina, segundo estudos realizados no instituto Salk, nos EUA, este fitoquímico que favorece o amadurecimento das células nervosas e estimula mecanismos cerebrais associados à memória. Na universidade de Massachusets, Lowell, foram encontrados resultados semelhantes. Estudiosos fizeram experiências com o suco de maça, cobaias que ingeriram três copos diários se saíram melhor em testes de memória. Outras fontes de fisetina são: cebola, espinafre, morango, pêssego, kiwi e uva.

5. Existem alimentos que podem ajudar na prevenção ao Mal de Alzheimer?


Dra Fernanda Granja: Segundo uma pesquisa de estudos populacionais realizada pela equipe de Ernst Schaefer da universidade Laval, no Canadá, foi observado um risco 47% menor de desenvolver Alzheimer em indivíduos com taxas significativas de DHA (ácido docosahexaenóico, ou seja, ácido graxo presente no peixe) por consumirem pelo menos uma porção de peixe por semana.

Pesquisadores da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos), no Rio Grande do Sul, pesquisam o soro da memória, é um líquido que contém componentes poderosos e concentrados, como proteínas e lipídios, substâncias que atuam ajudando os neurônios a fazerem suas redes e as comunicações entre eles. O soro do leite é a parte líquida do leite. Você pode fazer em casa essa receita, porém leite de caixinha e em pó não funcionam, pois o processamento industrial destrói os ingredientes que agem no cérebro. O leite recomendado é o leite em saquinho, tipo A ou B.

A receita do soro é a seguinte:
- Para cada litro de leite, misture o suco de um limão inteiro.
- Deixe descansar de quatro a doze horas até coagular.
- Depois, separe a parte sólida da líquida com uma peneira bem fina. O que sobra é o soro da memória.
Pode ficar de três a cinco dias na geladeira e também pode ser congelado.

beijos!!!!!!

Bronzeado a Jato

O verão já acabou, mas para quem ainda quer aproveitar um pouco a praia (já que moramos num país tropical, abençoado por Deus...), a Revista W Run publicou uma notinha minha sobre bronzeado!
A dica é fazer um suco bem legal com os alimentos que ajudam nesse processo e se dar bem. E falando em sucos, colaborei também com o site da revista falando sobre a importância dos sucos de frutas na nossa alimentação e no treino.

Aqui vai uma palhinha:

Depois do treino

“No pós-treino, combine os carboidratos das frutas, para repor rapidamente o estoque de energia gasta, mais uma fonte protéica, que age na recuperação dos músculos, como a quinua, amaranto ou castanhas”, informa Fernanda.

Combinação ideal

Fernanda recomenda: “A grande quantidade de cálcio do leite e da couve pode inibir a absorção de outros nutrientes...."

Detox
Fernanda alerta sobre o consumo de sucos verdes. “Além de serem desintoxicantes, ajudam o fígado a eliminar os corantes e conservantes que trazem tanto prejuízo ao organismo, como dores de cabeça e inchaços”. Ela ainda sugere alguns exemplos. “Couve, salsinha e hortelã são alguns desses alimentos”.

Para adoçar, o conselho de Fernanda é optar pelo consumo do melado....

Ficou curioso? Corre lá no link!
Agora, voltando ao assunto do bronzeado...

Para um bronzeado bonito sem manchas e bem dourado, alguns alimentos não podem faltar no cardápio, pelo menos 15 dias antes da exposição ao sol. E vale a ressalva que devem ser consumidos diariamente antes e durante a exposição solar:

• Carotenóides – eles estimulam a produção de melatonina, que favorece o bronzeado e manutenção da cor: vegetais folhosos verde-escuros, nos vegetais e frutas amarelo-alaranjados (as cores mais escuras estão associadas a níveis mais altos de carotenóide) - cenoura, espinafre, abóbora, damasco, batata doce, mamão.

• Vitamina C e E – retardam o envelhecimento da pele por ser poderosos antioxidantes: laranja, limão, acerola, kiwi, abacaxi (vitamina C); amêndoas, nozes, óleo de amendoim, abacate (vitamina E).

• Vitamina A – mantêm a cor: produtos de origem animal, leite e derivados e ovos

Vídeo Você Bonita - Vegetarianismo

Pessoal, tive um problema bem sério de saúde na minha família e não pude comparecer aos programas que tinha prometido ir! Mas fiquem tranquilos que já fui convidada para remarcar as pautas e assim que tiver as datas, publico aqui!

Obrigada a todos os amigos e irmãos que oraram pela minha família e acho que isso fez toda a diferença! Já está tudo bem e nada grave aconteceu!

Voltando ao assunto do blog...

Já falei aqui sobre o carboidrato no jantar. Para quem faz exerícios, não tem problema nenhum em consumir uma boa refeição de carboidrato nesse horário. Como disse, isso é um privilégio para poucos! No entanto, os doidos que querem emagrecer a todo custo, geralmente excluem o carbidrato da dieta. Isso é é errado e pode prejudicar todo o seu metabolismo. Uma pesquisa demostrou que não é necessário fazer esse absurdo na dieta, e o Portal IG publicou. Lá na matéria falei sobre isso e citei também sobre a batata yacón, que já foi falada aqui no blog.

Outro carboidrato bom também é o amaranto. Muitos leitores do blog têm comentado comigo que as vezes se sente mal com o uso desse cereal, e apesar de ele ser excelente para a saúde, ele é um alimento muito novo, então temos que ficar atentos! O Portal Ig, antenado como sempre,  me pediu para falar sobre esse super alimento e o classificou como a Picanha dos Vegetarianos. Se quiser saber mais sobre o amaranto, clique aqui também.

E falando em vegetarianos, lembram que fui no Programa Você Bonita da Gazeta, onde conversamos sobre isso? Pois é! Quem perdeu pode agora ver o vídeo!

beijosss