Olá! Escrevi um texto sobre os As Fibras e Seus Benefícios , e se você quiser saber mais sobre o assunto, clique no link e leia o artigo.
Mas o post de hoje é sobre um produto que também gosto muito e sempre indico. A revista Prana Yoga Jornal Brasil me pediu para falar sobre Geléia Real. No link acima você lê a matéria, e aqui você lê na íntegra o que respondi:
- Quais os benefícios da geléia real? Li que retarda o envelhecimento ajudando na regeneração celular e que tem ação anticancerígena. Estes resultados são comprovados cientificamente?
Dra Fernanda Granja: Não existem muitos estudos sobre a geléia real, mas há vários laudos de que o produto é rico em vitaminas e menerais, por isso é considerado um alimento poderoso para a saúde:
• Rica em complexo B, sendo importante para o metabolismo celular, ou seja, o complexo B é o grande responsável pela energia e disposição celular, melhorando a fadiga e o cansaço exagerado e combatendo o stress e o desgaste físico e mental;
• Age numa maior absorção do ferro por ser rica em ácido fólico;
• Contém um poderoso antioxidante que protege o coração e melhora a sensibilidade da insulina, o inositol;
• Por conter antioxidante, age na prevenção de câncer;
• Excelente para cabelo e pelo por ser rico em Biotina, a vitamina da beleza, sendo um alimento importante no rejuvenescimento da pele;
• Evidências clínicas têm demonstrado que a geléia real age como coadjuvante na redução dos sintomas da TPM e climatério;
• Por ser rico em vitaminas e minerais é um estimulante do sistema imunológico e consequentemente alivia a tosse, resfriados, rinites e bronquites.
- Qual é a frequência para ingeri-lo? Melhor ingerir in natura ou cápsulas para ressaltar seus efeitos?
Dra Fernanda Granja: O indicado é usá-la 1x ao dia, 1g em jejum, colocando em baixo da língua com a espátula anexa. Melhor ingerir in natura por conter todas as propriedades.
- Para quem é indicada a geleia real? Existem contraindicações ou algum cuidado especial?
Dra Fernanda Granja: Indicada para maiores que 2 anos e deve-se tomar cuidado com sintomas alergênicos em relação ao produto, como coceira na pele ou vermelhidão.
Para quem quer se cuidar!
beijosss
segunda-feira, 18 de outubro de 2010
Geléia Real
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quarta-feira, 13 de outubro de 2010
Diagnóstico, Sinais e Sintomas e Indignação
Nesse feriado fiquei descansando em casa, curtindo meu marido e meu cachorrinho fofo, o Toddy. Adoro ler, adoro revistas e adoro livros de leitura leve, pois é a única coisa que me relaxa! Não me venha com livros filosóficos ou livros que eu preciso ler duas vezes a mesma frase para entender o que o autor quis dizer, ou lembrar de algum fato histórico. Livro assim, fico com os de nutrição! Mas voltando ao assunto de leituras do fim de semana, me deparei com a matéria “Os seres humanos me aborrecem”da Revista Veja dessa semana, de 13 de outubro de 2010. Fiquei indignada com o que li (não com a matéria, pois achei que ficou excelente) e fico sempre irritada quando tocam no assunto médico x paciente. Fico indignada com o fato de que as pessoas não percebem o quanto são enganadas em consultórios médicos.
Quando minha raiva foi aplacada, começo a assistir GNT (canal da tv paga que eu adoro) e me deparo com uma propaganda bem intencionada, mas totalmente perigosa para nós meros mortais. A personagem da propaganda de um laboratório, diz assim “Se meu médico confia, eu também confio”. Aff!!!!!! Como a população é cega e desinformada!!!! A Bíblia, tão antiga e tão atual, é clara: “Meu povo perece por falta de conhecimento”. E isso acontece na área da saúde de uma forma estrondosa.
A matéria da Veja relata o sucesso do seriado House e como a medicina, ou melhor, os nossos médicos fazem diagnósticos ou pelo menos deveria fazer. O que a revista relata simplesmente não acontece nos hospitais ou consultórios médicos hoje. Todas as semanas recebos pacientes que não são bem atendidos e pagam 500 reais a consulta!! Os médicos de hoje não são ensinados a ver o paciente, mas a ver exames! Muitas vezes, os sinais e sintomas gritam, mas o médico prefere acreditar no exame laboratorial. Tenho dois exemplos claros de falta de observação clínica: o primeiro é um paciente com todos os sinais de hipotiroidismo: pés e mãos frias, cansaço excessivo, ganho de peso, queda de cabelo, intestino preso e por aí vai. Então o médico, do alto de sua linda mesa maravilhosa, assina com sua caneta Mont Blanc, o pedido de vários exames para ver como está a paciente. Depois de um tempo, a paciente volta em seu consultório e surpresa: o exame não acusou nada. Nada! O médico diz que ela não tem nada e pede pra voltar depois de uns meses e fazer o exame de novo (quem sabe na próxima vez, o exame acusa alguma coisa e, assim, ele pode fazer alguma coisa), ou o pior, o médico diz que é estresse e que ela precisa fazer alguma coisa para relaxar. A paciente fica desolada, pois sabe quem tem todos esses sintomas, mas não pode fazer nada simplesmente porque ela não está estressada! Recebo pacientes assim o tempo todo no consultório. Outro exemplo, é o famoso diagnóstico de fibromilagia. A pessoa sente dores no corpo, de não conseguir se mexer. Aí fazem os exames, e nada! Não acha nada! Aí o desinteressado do médico, manda o coitado do paciente fazer fisioterapia e relaxar porque é estresse! Meu Deus, tudo virou estresse nessa nossa sociedade! Tudo é estresse e tudo é sem diagnóstico. Sob a minha pequena visão, a fibromialgia pode ser excesso de glúten na dieta ou falta de vitamina D. Isso mesmo! Falta de vitamina D. Você que tem fibromialgia diagnosticada, já fez exame para ver como está sua vitamina D? Claro que não!!!! Porque o seu médico não pediu! Mandou você relaxar!!!!
A minha indignação é exatamente essa, o fato de que nossos médicos (falo pela maioria e não de uma pessoa específica) são ensinados a não ver o paciente como um todo. Eles são ensinados a ver somente a questão hormonal ou somente a questão ginecológica ou somente a questão do dedo “mindinho” do pé esquerdo. Outro exemplo clássico é o paciente ter vertigens e o médico dar remédios e pronto e acabou. Não vai resolver o problema doutor? Vertigens pode ser problema hormonal! Pode ser resistência insulínica ou hipoglicemia reativa. Não vai tratar o problema hormonal? Claro que não! O legal da nossa medicina é dar remédio e ver exames. Perguntar o histórico da pessoa, ver sinais e sintomas, ou seja, ver se a pessoa dorme bem, ver se a pessoa sente fome o dia inteiro, ver se ela tem resitência a insulina, associar uma coisa com a outra é coisa do passado. A nossa medicina é tão especialista que não consegue juntar um sintoma com outro e por fim chegar ao diagnóstico correto e resolver o problema.
O que o Dr House, do espisósio “Queridinho do Papai” da segunda temporada, fez, de ir à casa do paciente e ver que ele mora ao lado de um ferro-velho, e assim chegar ao diagnóstico, é coisa de televisão mesmo! Infelizmente isso não acontece! A comunidade de médicos, fisioterapeutas, psicólogos, nutricionistas e outros da área da saúde (mais uma vez falo de alguns – que infelizmente ainda são a maioria), sequer fazem uma entrevista direito ou no jargão médico, anamnese. Não se interessam pelo paciente, não vão atrás do problema. Então se você achar um médico, nutricionista, fisioterapeuta que realmente se procupa com você e que não se contenta com exames, mas que observa sinais e sintomas, não desista do tratamento. Vá adiante e faça a sua parte de paciente: de aderir ao tratamento, seja ele qual for, dieta, fisioterapias, terapias e etc e seja crítico! Não formule sua opinião apenas em uma observação. Graças a Deus pelos jornalistas e por essas matérias que nos fazem pensar e avaliar o que está acontecendo ao nosso redor.
Pra minha semana não terminar mal, já que esse texto é um desabafo, vou postar a foto do meu cachorro lindo. Assim você vai sorrir também!
beijosss
Quando minha raiva foi aplacada, começo a assistir GNT (canal da tv paga que eu adoro) e me deparo com uma propaganda bem intencionada, mas totalmente perigosa para nós meros mortais. A personagem da propaganda de um laboratório, diz assim “Se meu médico confia, eu também confio”. Aff!!!!!! Como a população é cega e desinformada!!!! A Bíblia, tão antiga e tão atual, é clara: “Meu povo perece por falta de conhecimento”. E isso acontece na área da saúde de uma forma estrondosa.
A matéria da Veja relata o sucesso do seriado House e como a medicina, ou melhor, os nossos médicos fazem diagnósticos ou pelo menos deveria fazer. O que a revista relata simplesmente não acontece nos hospitais ou consultórios médicos hoje. Todas as semanas recebos pacientes que não são bem atendidos e pagam 500 reais a consulta!! Os médicos de hoje não são ensinados a ver o paciente, mas a ver exames! Muitas vezes, os sinais e sintomas gritam, mas o médico prefere acreditar no exame laboratorial. Tenho dois exemplos claros de falta de observação clínica: o primeiro é um paciente com todos os sinais de hipotiroidismo: pés e mãos frias, cansaço excessivo, ganho de peso, queda de cabelo, intestino preso e por aí vai. Então o médico, do alto de sua linda mesa maravilhosa, assina com sua caneta Mont Blanc, o pedido de vários exames para ver como está a paciente. Depois de um tempo, a paciente volta em seu consultório e surpresa: o exame não acusou nada. Nada! O médico diz que ela não tem nada e pede pra voltar depois de uns meses e fazer o exame de novo (quem sabe na próxima vez, o exame acusa alguma coisa e, assim, ele pode fazer alguma coisa), ou o pior, o médico diz que é estresse e que ela precisa fazer alguma coisa para relaxar. A paciente fica desolada, pois sabe quem tem todos esses sintomas, mas não pode fazer nada simplesmente porque ela não está estressada! Recebo pacientes assim o tempo todo no consultório. Outro exemplo, é o famoso diagnóstico de fibromilagia. A pessoa sente dores no corpo, de não conseguir se mexer. Aí fazem os exames, e nada! Não acha nada! Aí o desinteressado do médico, manda o coitado do paciente fazer fisioterapia e relaxar porque é estresse! Meu Deus, tudo virou estresse nessa nossa sociedade! Tudo é estresse e tudo é sem diagnóstico. Sob a minha pequena visão, a fibromialgia pode ser excesso de glúten na dieta ou falta de vitamina D. Isso mesmo! Falta de vitamina D. Você que tem fibromialgia diagnosticada, já fez exame para ver como está sua vitamina D? Claro que não!!!! Porque o seu médico não pediu! Mandou você relaxar!!!!
A minha indignação é exatamente essa, o fato de que nossos médicos (falo pela maioria e não de uma pessoa específica) são ensinados a não ver o paciente como um todo. Eles são ensinados a ver somente a questão hormonal ou somente a questão ginecológica ou somente a questão do dedo “mindinho” do pé esquerdo. Outro exemplo clássico é o paciente ter vertigens e o médico dar remédios e pronto e acabou. Não vai resolver o problema doutor? Vertigens pode ser problema hormonal! Pode ser resistência insulínica ou hipoglicemia reativa. Não vai tratar o problema hormonal? Claro que não! O legal da nossa medicina é dar remédio e ver exames. Perguntar o histórico da pessoa, ver sinais e sintomas, ou seja, ver se a pessoa dorme bem, ver se a pessoa sente fome o dia inteiro, ver se ela tem resitência a insulina, associar uma coisa com a outra é coisa do passado. A nossa medicina é tão especialista que não consegue juntar um sintoma com outro e por fim chegar ao diagnóstico correto e resolver o problema.
O que o Dr House, do espisósio “Queridinho do Papai” da segunda temporada, fez, de ir à casa do paciente e ver que ele mora ao lado de um ferro-velho, e assim chegar ao diagnóstico, é coisa de televisão mesmo! Infelizmente isso não acontece! A comunidade de médicos, fisioterapeutas, psicólogos, nutricionistas e outros da área da saúde (mais uma vez falo de alguns – que infelizmente ainda são a maioria), sequer fazem uma entrevista direito ou no jargão médico, anamnese. Não se interessam pelo paciente, não vão atrás do problema. Então se você achar um médico, nutricionista, fisioterapeuta que realmente se procupa com você e que não se contenta com exames, mas que observa sinais e sintomas, não desista do tratamento. Vá adiante e faça a sua parte de paciente: de aderir ao tratamento, seja ele qual for, dieta, fisioterapias, terapias e etc e seja crítico! Não formule sua opinião apenas em uma observação. Graças a Deus pelos jornalistas e por essas matérias que nos fazem pensar e avaliar o que está acontecendo ao nosso redor.
Pra minha semana não terminar mal, já que esse texto é um desabafo, vou postar a foto do meu cachorro lindo. Assim você vai sorrir também!
beijosss
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segunda-feira, 11 de outubro de 2010
Os últimos 5 kg
A Revista W Run me pediu para escrever sobre os últimos 5kg! Os tão difíceis de perder!! Dei a minha contribuíção e ficou bem legal.
W Run: Para a pessoa que emagreceu bastante mas não consegue perder os quilos finais, vale a pena mudar a dieta ou a perda desses quilos será só à base de exercício?
Dra Fernanda Granja: Depende. Cada um reage de uma forma diante da dieta ou do exercício físico. Existe um platô que o organismo chega que é como se ele reagisse contra as mudanças, pois as células possuem memória e fazem de tudo para não sair desse peso “confortável”. Para sair disso e não perder tempo, sempre indico mudar o treino e mudar a dieta. O organismo se adeque e precisamos fazê-lo trabalhar dieferente de novo.
W Run: Existem estratégias alimentares que aceleram a queima de gordura nessa fase final do emagrecimento?
Dra Fernanda Granja:
• Manter a ingestão de alimentos fontes de proteína em todas as refeições: desjejum: leite, ou derivados, quinoa ou ovos; almoço e jantar: carnes em geral, ovos, ou outros;
• É muito indicado o uso de fitoterápicos e alimentos específicos para queimar gordura. O citrus aurantium que encontramos na laranja amarga é um exemplo disso, assim como o óleo de coco. Porém, vale uma ressalva. Não podemos tomar uma suplementação por mais de 3 meses, então é indicado a consulta a um profissional qualificado nesses casos;
• Nunca se exercitar em jejum, nem deixe um intervalo maior que 4 horas da última refeição até a hora do exercício, e se necessário, tome inclusive água de côco ou repositor energético antes, durante e após o exercício;
• O fracionamento correto da dieta fará com que seu metabolismo aumente pelo menos 20%, com isso pode-se perder gordura até mesmo sem restrição calórica;
• Alimentos diuréticos podem ajudar a não reter líquido durante o processo de perda de peso, como erva doce, salsão, coentro, berinjela e endivias, alho, limão, noz-moscada, cebola, salsa, hortelã, abacaxi, melancia e maracujá;
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOoDJMnR0vejRKSCYqURJP70YUe6hFzq6u48Lh1ClcKbHAzbRjcacZaDnJ4mzguYm1xnyimsSDwaopBUMP-mTUfmAAayfNuwHc4EHbqGy8r4LTsxS-lJ_hgEuOTIND1pC0kKRySaLoNM_W/s320/wrun+%C3%BAltimos+5kg.jpg)
Dra Fernanda Granja:
• Inclua alimentos ricos em fibras. Os alimentos integrais dão saciedade pois forma um gel no intestino e, além disso, diminui a absorção de carboidrato e gordura, ou seja, o organismo absorve menos quantidade daquilo que está comendo;
• Evite o consumo de carboidrato a noite, pois a ingestão excessiva de carboidratos neste período como massas, pães, doces e etc, proporciona um aumento das reservas de gordura, fato indesejável para quem quer perder os últimos 5 kg. É importante que o jantar sempre seja uma refeição bem mais leve que o almoço;
• Aumente o consumo de frutas e alimentos frescos, como saladas e verduras durante o dia. Isso faz uma diferença enorme no processo de metabolismo corporal por causa dos nutrientes ingeridos;
• Evite o cosumo de balas, refrigerantes, barrinhas de cereais e tudo o que contém xarope ou glucose de milho. Esse tipo de carboidrato dificulta a perda de peso, pois, após ser ingerido, é absorvido rapidamente pelo organismo, e faz o nível de açúcar no sangue aumentar com uma velocidade acelerada, ocorrendo assim, a liberação da insulina que consegue colocar os carboidratos para dentro das células de gordura e músculos. Essa liberação de insulina previne que o corpo utilize a gordura armazenada por causa do excesso de açúcar presente no sangue, dificultando a perda de gordura;
• Fique atento às informações nos rótulos dos produtos. Na hora de escolher prefira sempre com menor quantidade de calorias e gorduras;
• Diminuir gordura saturada como carnes gordas e aumentar a gordura boa como óleo de peixe ou óleo de coco, vão ajudar no processo de emagrecimento pois vão atuar como antiinflamotário natural, acelerando a queima de gordura corporal;
• Não esquecer do exercício físico! A prática de exerxícios físicos melhora a absorção de açúcar pois melhora os receptores de insulina, ou seja, menos glicose no sangue, menos insulina circulante, menos gordura corporal.
W Run: Queremos dar a receita de dois sanduíches simples, rápidos e saudáveis para essa mulher comer no intervalo das refeições ou depois dos treinos. Você pode fazer as receitas para nós?
Entrei como colaboradora e só queria agradecer o destaque! Valeu redação!
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quarta-feira, 6 de outubro de 2010
Chá Verde e Chá Branco: os mais eficientes
Hoje vamos conlcuir a matéria sobre o chá verde e chá branco. Escrevi no jornal Vida Integral e disponibilizo aqui pra vocês! Para ler a matéria anterior, clique aqui.
Coluna Sabor e Arte - Jornal Vida Integral (www.vidaintegral.com.br)
Chá Verde e Chá Branco: os mais eficientes
Aceleram o metabolismo, protegem as células contra ação dos radicais livres. Veja como preparar, como consumir, e, também, as cautelas se você for hipertenso
Podemos chegar a conclusão de que os melhores chás e os mais confiáveis são o chás branco e o verde. Ambos aceleram o metabolismo e contêm polifenóis e flavonóides, que são antioxidantes que ajudam a proteger as células do corpo contra a ação dos radicais livres. Além disso, é fonte de vitaminas, como: C, K, B1 e B2.
O consumo regular de Camellia Sinenses oferece diversos efeitos protetores ao organismo, devido a redução do processo inflamatório de uma maneira geral, auxiliando na prevenção do desenvolvimento de doenças crônicas como o câncer, diabetes e doenças cardiovasculares, além de poder auxiliar na perda de peso (devido ao seu efeito termogênico comprovado), quando associado a outras mudanças na alimentação e hábitos de vida.
O chá verde age também na inibição da atividade da lipase intestinal (pancreática), cujo efeito se traduz numa menor absorção de triglicerídeos e colesterol, podendo acarretar um menor ganho de peso.
No entanto, devido a presença dos taninos, que são substâncias que podem inibir a absorção dos outros nutrientes que ingerimos em nossa alimentação, é recomendado que estes chás sejam consumidos longe das principais refeições, para que não ocorra esse prejuízo na absorção dos nutrientes, principalmente do ferro. O ideal é que seja 1h30min após as refeições. Além disso, pela presença de cafeína, é importante que esses chás sejam evitados ser consumidos a noite ou a partir das 16:00h, para não prejudicar o sono.
É recomendado que os chás devem ser preparados em uma quantidade suficiente para ser ingerido ao longo do dia, pois após 12h o chás começam a perder suas propriedades. É importante lembrar também, que ele nunca deve ser reaquecido. Se a prefrência for o consumo do chá quente recomenda-se tomar logo após o preparo. Se a prefêrencia for chá gelado, recomenda-se guardar na geladeira e consumi-lo até 12h após o preparo.
O consumo ideal de camellia sinenses para garantir os benefícios das catequinas é de 4-5 xícaras ao dia ou 1 litro por dia. Para quem sofre de hipertensão, deve tomar cuidado com essa quantidade, pois a cafeína presente naturalmente, pode estar em excesso nessa quantidade, fazendo com que a pressão sanguínea suba. Recomendo o uso de 500ml por dia para hipertensos ou cardíacos.
Para se ter o efeito dos antioxidantes, é necessário consumir várias vezes durante o dia, para que ele faça o efeito protetor desejado. Portanto, recomenda-se tomar o chá da camellia sinenses ao longo do dia, sendo 1 xícara de 200ml de duas em duas horas. O benefício de se ingerir o chá verde, bem como diversos outros alimentos funcionais em quantidades fracionadas, é que assim garantimos uma maior eficiência de absorção dos princípios ativos que garantem os benefícios de seu consumo. Portanto, deve-se fracionar ao máximo a ingestão de chá verde ao longo do dia, assim haverá uma maior absorção dos nutrientes e compostos ativos. O chá mais potente é o chá branco, por ser a erva mais “jovem”, com mais antioxidantes e com maior efeito na queima de gordura corporal.
Dicas:
Para diminuir a concentração de cafeína do chá deve-se fazer uma primeira infusão de 1 minuto, coar a erva, desprezar a água e voltar a fazer a infusão de 4 minutos. Coe e tome em seguida.
Outra dica para se tomar o chá com mais prazer é não deixar de passar os 5 minutos de infusão, pois o chá ficará amargo. Quanto mais tempo deixar a erva em infusão, mais amargo ficará devido à presença de compostos fenólicos da erva, chamados taninos. Esses taninos, os mesmos presentes no vinho, conferem ao chá um sabor amargo e adstringente.
Modo de preparo Chá Verde ou Chá Branco:
Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar para valer o processo de ebulição), desligue o fogo.
Coloque 500ml de água num pote de vidro ou porcelana e acrescente 1 colher (sopa) de chá e abafe (infusão) por 3 a 5minutos. Coe, despeje em uma garrafa e beba ao longo do dia. O ideal é não acrescentar adoçantes nem açúcares.
Essa é a minha opinião, tá?
beijo grande
Coluna Sabor e Arte - Jornal Vida Integral (www.vidaintegral.com.br)
Chá Verde e Chá Branco: os mais eficientes
Aceleram o metabolismo, protegem as células contra ação dos radicais livres. Veja como preparar, como consumir, e, também, as cautelas se você for hipertenso
Podemos chegar a conclusão de que os melhores chás e os mais confiáveis são o chás branco e o verde. Ambos aceleram o metabolismo e contêm polifenóis e flavonóides, que são antioxidantes que ajudam a proteger as células do corpo contra a ação dos radicais livres. Além disso, é fonte de vitaminas, como: C, K, B1 e B2.
O consumo regular de Camellia Sinenses oferece diversos efeitos protetores ao organismo, devido a redução do processo inflamatório de uma maneira geral, auxiliando na prevenção do desenvolvimento de doenças crônicas como o câncer, diabetes e doenças cardiovasculares, além de poder auxiliar na perda de peso (devido ao seu efeito termogênico comprovado), quando associado a outras mudanças na alimentação e hábitos de vida.
O chá verde age também na inibição da atividade da lipase intestinal (pancreática), cujo efeito se traduz numa menor absorção de triglicerídeos e colesterol, podendo acarretar um menor ganho de peso.
No entanto, devido a presença dos taninos, que são substâncias que podem inibir a absorção dos outros nutrientes que ingerimos em nossa alimentação, é recomendado que estes chás sejam consumidos longe das principais refeições, para que não ocorra esse prejuízo na absorção dos nutrientes, principalmente do ferro. O ideal é que seja 1h30min após as refeições. Além disso, pela presença de cafeína, é importante que esses chás sejam evitados ser consumidos a noite ou a partir das 16:00h, para não prejudicar o sono.
É recomendado que os chás devem ser preparados em uma quantidade suficiente para ser ingerido ao longo do dia, pois após 12h o chás começam a perder suas propriedades. É importante lembrar também, que ele nunca deve ser reaquecido. Se a prefrência for o consumo do chá quente recomenda-se tomar logo após o preparo. Se a prefêrencia for chá gelado, recomenda-se guardar na geladeira e consumi-lo até 12h após o preparo.
O consumo ideal de camellia sinenses para garantir os benefícios das catequinas é de 4-5 xícaras ao dia ou 1 litro por dia. Para quem sofre de hipertensão, deve tomar cuidado com essa quantidade, pois a cafeína presente naturalmente, pode estar em excesso nessa quantidade, fazendo com que a pressão sanguínea suba. Recomendo o uso de 500ml por dia para hipertensos ou cardíacos.
Para se ter o efeito dos antioxidantes, é necessário consumir várias vezes durante o dia, para que ele faça o efeito protetor desejado. Portanto, recomenda-se tomar o chá da camellia sinenses ao longo do dia, sendo 1 xícara de 200ml de duas em duas horas. O benefício de se ingerir o chá verde, bem como diversos outros alimentos funcionais em quantidades fracionadas, é que assim garantimos uma maior eficiência de absorção dos princípios ativos que garantem os benefícios de seu consumo. Portanto, deve-se fracionar ao máximo a ingestão de chá verde ao longo do dia, assim haverá uma maior absorção dos nutrientes e compostos ativos. O chá mais potente é o chá branco, por ser a erva mais “jovem”, com mais antioxidantes e com maior efeito na queima de gordura corporal.
Dicas:
Para diminuir a concentração de cafeína do chá deve-se fazer uma primeira infusão de 1 minuto, coar a erva, desprezar a água e voltar a fazer a infusão de 4 minutos. Coe e tome em seguida.
Outra dica para se tomar o chá com mais prazer é não deixar de passar os 5 minutos de infusão, pois o chá ficará amargo. Quanto mais tempo deixar a erva em infusão, mais amargo ficará devido à presença de compostos fenólicos da erva, chamados taninos. Esses taninos, os mesmos presentes no vinho, conferem ao chá um sabor amargo e adstringente.
Modo de preparo Chá Verde ou Chá Branco:
Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar para valer o processo de ebulição), desligue o fogo.
Coloque 500ml de água num pote de vidro ou porcelana e acrescente 1 colher (sopa) de chá e abafe (infusão) por 3 a 5minutos. Coe, despeje em uma garrafa e beba ao longo do dia. O ideal é não acrescentar adoçantes nem açúcares.
Essa é a minha opinião, tá?
beijo grande
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quinta-feira, 30 de setembro de 2010
Alimentos em pó: práticos e nutritivos
As farinhas estão fazendo o maior sucesso no mundo das dietas e da alimentação saudável. A Ração Humana deu o sinal do sucesso, mas a verdade é que as fibras estão ganhando cada vez mais adeptos. E com razão!!!! Sao ótimas mesmo e eu sou super fã no tratamento dos pacientes.
A grande sacada é saber qual farinha ou quais farinhas podemos utilizar de forma individual. Vc deve conhecer seu organismo para saber qual farinha você precisa! Pensando dessa maneira, você pode fazer inúmeras combinações.
Por exemplo, se você tem osteopenia ou osteoporose, faça uma composição de sementes ou farinhas ricas em cálcio, como farinha de gergelim, farinha de girassol, farinha de semente de melão. Junte todas e tome 1 colh de sopa 2 x ao dia.
Outro explemplo: se você quer melhorar a pele e precisa de antioxidantes, use farinha de tomate, farinha de uva, farinha de amora e farinha de cenoura. Junte todas e tome 2 colh de sopa ou sobremesa 2x ao dia.
Se você tem um filho que não come bem, como é o caso da Larissa, leitora do blog, você pode misturar farinha de brócolis, agrião, couve, gergelim e girassol, por exemplo. Aí coloca disfarçadamente no suco ou na vitamina do filhote.
Viu como são inúmeras combinações??
Já falei sobre isso no blog e para ler mais ver os comentários, clique aqui. E se quiser ver o vídeo no youtube sobre farinhas clique aqui. E fui na Gazeta falar sobre isso também:
E preparei um manual sobre as fibras/farinhas que você vai gostar! Leia com bastante atenção e faça a sua mistura!
O texto que escrevi saiu em várias mídias como no site Grandes Mulheres e no site Vida e Equilíbrio.
O mercado oferece uma infinidade de tipos de farinhas. Elas podem ser de frutas, de leguminosas e de cereais. Descubra a finalidade de cada uma e obtenha o máximo de benefícios
Não gosta de agrião? Só de pensar em comer beterraba você já tem arrepios? A ausência destes e de outros alimentos no cardápio podem causar deficiência nutricional. Uma solução prática e bem nutritiva para resolver o problema é a adição de farinhas no dia a dia. É possível encontrar a versão em pó de alimentos como berinjela, maracujá, feijão branco, cenoura, entre outras opções.
A nutricionista Fernanda Granja preparou um verdadeiro manual os principais tipos de farinhas, seus benefícios e indicações. “Cada farinha tem uma função. O importante é conhecer cada uma, saber diferenciá-las e incluir na alimentação a que mais se adequa à sua necessidade. E o principal: não fazer disso um modismo e sim um hábito”, explica.
Farinhas de frutas:
Maracujá: é rica em fibras e pobre em carboidratos, por isso, é a mais indicada para controle da glicemia, sendo uma aliada para os diabéticos tipo 1 e 2. “A farinha da casca de maracujá é rica em pectina, uma fração de fibra solúvel que tem a capacidade de reter água formando géis viscosos que retardam o esvaziamento gástrico, ou seja, promove sensação de saciedade, ajudando no emagrecimento, e melhora o trânsito intestinal”, explica Fernanda. Diversos estudos mostram que dietas ricas em fibra dietética estão associadas com um risco reduzido de diabete e doenças cardiovasculares, assim como inversamente relacionadas com a resistência à insulina e com consequente aumento na sensibilidade desta, ajudando os pré-diabéticos.
Maçã: é riquíssima em pectina, portanto, também ajuda no emagrecimento. A pectina torna a absorção de glicose menos eficiente, fazendo com que o açúcar seja absorvido mais lentamente, evitando a transformação de açúcares em gorduras. Além disso, a pectina possui ação reguladora do trânsito intestinal, pois aumenta o volume do bolo fecal e retém mais água, fazendo com o intestino funcione adequadamente.
Uva: ótima fonte de antioxidantes e, principalmente, fonte de compostos fenólicos, como a luteonina, quercetina, procianidinas e o resveratrol. “As procianidinas e o resveratrol são agentes antioxidantes muito estudados nas doenças cardiovasculares, pois pesquisas mostram que eles agem diretamente na saúde do coração”, atesta a nutricionista. A farinha de uva nesse caso é para quem quer ter os benefícios dos antioxidantes do vinho sem precisar tomá-lo todos os dias. A luteonina é um composto fenólico importante para os olhos, indicado especialmente para perda da visão senil ou diabéticos descompensados, que precisam tomar um cuidado extra com a visão.
Amora: é rica em flavonoides e polifenois, substâncias antioxidantes que combatem o excesso de radical livre e assim, previnem o envelhecimento precoce da pele e outros tecidos, além de prevenir o câncer.
Laranja amarga: contém citrus aurantium, um princípio a ativo que acelera o metabolismo local de gordura corporal, diminuindo a gordura na parte da cintura e coxas.
Banana verde: é uma rica fonte de potássio, fósforo, magnésio, cobre, manganês. Possui também zinco, o que a torna ótima para a saúde dos ossos, fertilidade e imunidade. Mas, o diferencial desta farinha é o é o amido resistente. “Ele é similar à fibra alimentar que não é digerida nem absorvida pelo intestino delgado. Assim, no intestino grosso ele é fermentado, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para produção de bactérias benéficas do nosso intestino. Essas bactérias têm a capacidade de manter a integridade da mucosa intestinal, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas” explica Fernanda Granja. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no bom funcionamento do trânsito intestinal, evitando episódios de diarreia ou constipação, além de evitar o desenvolvimento de câncer de intestino. “Estudos indicam ainda que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração”, completa. O amido resistente também faz com que a quantidade de glicose liberada no sangue seja mais lenta. Isso contribui então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, e ajuda aqueles que já têm o diagnóstico de diabete, pois controla a glicemia no sangue, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente.
Coco: é obtida a partir da extração do óleo de coco, mas, infelizmente não contém os ácidos graxos encontrados no óleo, o ácido láurico (mesma substância encontrada no leite materno e que fortalece o sistema imunológico) e o ácido caprílico (que age contra fungos e bactérias, auxiliando no bom funcionamento do intestino e combatendo micoses e candidíases). A vantagem da farinha é que ela é rica em fibras e funciona como substituta da farinha de trigo e do leite em preparações, sendo uma aliada na intolerância ao glúten e à lactose.
Farinhas de vegetais, cereais e leguminosas:
Farelo de aveia: contém beta-glucanas, um agente hipocolesterolemiante. Sua ação é de absorver os ácidos biliares após sua desconjugação pelas bactérias intestinais, sendo excretado pelas fezes. Além disso, a aveia é riquíssima em fibra solúvel, que é um tipo de fibra que age como vassourinha no sangue, reduzindo colesterol e controlando o açúcar no sangue, sendo um aliado no combate ao diabetes. A FDA (Foods and Drugs Administration), órgão que regulamenta os alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, reconheceu a eficiência da ingestão de diária de 3 gramas de fibras solúveis na redução dos riscos de doenças coronarianas, assim, pode-se dizer que a aveia é realmente eficaz. Em 100g de aveia podemos encontrar em média 10,3 gramas de fibra. Elas estão relacionadas também ao bom funcionamento intestinal e ao lento esvaziamento estomacal, pois são digeridas mais lentamente, prologando a sensação de saciedade e dessa maneira, controlando a fome. “Melhorando o trânsito intestinal, pode-se destacar a melhora da pele, do humor, auxilia na perda de peso e na eliminação de toxina pelo organismo”, afirma a nutricionista.
Berinjela: é composta quase totalmente por fibra. A principal é a do tipo solúvel, que age na diminuição do colesterol e glicemia no sangue. A farinha também protege as funções hepáticas aumentando a produção de bílis, fazendo com que mais uma vez, o combate ao colesterol seja feito. Além disso, ela é rica em antocianinas, que é o mesmo antioxidante presente no suco de uva e vinho, combatendo radicais livres em excesso, e protegendo os órgãos de doenças inflamatórias e combatendo o envelhecimento precoce. Também é rica em minerais como o potássio e magnésio, que ajudam o cálcio a se fixar nos ossos e no combate a câimbras e espasmos musculares, como cólica e enxaqueca. “Estudos mostram também que a farinha de berinjela age no controle de altos níveis plasmáticos de colesterol, diminuindo sua absorção pelo intestino e, também, com o efeito antioxidante sobre as proteínas de baixa intensidade (LDL – colesterol ruim). Por ser rica em fibras, a farinha de berinjela age melhorando a normalidade digestiva e a prevenção de doenças como constipação, hipercolesterolemia, hiperglicemia e obesidade”, esclarece.
Feijão branco: fornece nutrientes como os minerais cálcio, ferro, potássio, magnésio entre outros e vitaminas E, K, folato e fibras. Além disso, possui uma proteína chamada faseolamina, que funciona como um bloqueador de carboidrato. Como possui vários nutrientes, cada um desempenha o seu papel, fazendo com que o organismo funcione adequadamente como um todo. O cálcio ajuda na manutenção dos ossos e ajuda na perda de peso, pois age na quebra de gordura corporal. O magnésio promove saúde muscular, ótimo para a mulher no período pré-menstrual, pois alivia a cólica, e ótimo para pessoas que sofrem de enxaqueca, pois alivia o tensionamento muscular. As vitaminas são responsáveis pelo equilíbrio geral do organismo, dando disposição, vitalidade e energia celular. E por fim, a faseolamina, é uma glicoproteína que auxilia no emagrecimento, ajuda no tratamento da diabetes e reduz os níveis de triglicerídeos do sangue, pois reduz à absorção do carboidrato (amido) encontrado em massas, batatas, arroz, pão, biscoitos, etc. A faseolamina tem como propriedade inibir a atividade da enzima alfa-amilase humana, que é responsável pela transformação do amido ingerido em glicose. Essa enzima, presente na saliva e liberada pelo pâncreas no intestino, atua após a alimentação, durante o processo de digestão, quebrando os amidos ingeridos e convertendo-os nos açúcares da circulação sanguínea, o que irá causar o aumento da glicemia (taxa de açúcar no sangue). “Com a inibição da enzima alfa-amilase, os amidos não conseguem ser digeridos e são enviados diretamente ao intestino para sua eliminação através das fezes. Esse mecanismo apresenta uma alternativa segura para as dietas de emagrecimento, diabéticos que precisam diminuir a quantidade de açúcar circulante e para diminuição de triglicérides, favorecendo a saúde do coração”, conta Fernanda.
Cenoura: é rica em betacaroteno, poderoso antioxidante que previne o envelhecimento precoce e é ótimo para cabelos e unhas, pois participa do processo de regeneração celular, ajudando também na formação do colágeno. Infelizmente, a farinha não contém vitamina C, pois o nutriente é sensível e se perde muito fácil na presença de luz.
Beterraba: é uma alternativa à farinha de trigo, pois não causa diferença nas preparações e ainda tem a vantagem de ser pouco calórica, além de não conter glúten e ser rica em fibras. Até agora, os produtos sem calorias para substituir a farinha tinham dois inconvenientes: o sabor desagradável e o fato de não deixarem a massa crescer.
Soja preta: é rica em antocianinas, portanto seu uso é indicado para dietas antioxidantes. A quantidade de fibra não é superior à da linhaça, por exemplo, mas contém uma quantidade considerável de fibras. Deve-se tomar um cuidado extra com a soja, pois esta pode ser indigesta para os brasileiros, já que ela não faz parte da nossa alimentação diária. Os possíveis sintomas são gases e sensação de inchaço.
Tomate: ótima fonte de licopeno, agente antioxidante muito estudado na prevenção do câncer de mama, útero e principalmente na prevenção de câncer de próstata. O licopeno é também muito utilizado na indústria de cosméticos, pois ajuda na prevenção do envelhecimento da pele.
Agrião: fonte importante de luteína que previne a degeneração macular senil (DMS) e a consequente cegueira. A farinha apresenta uma alta concentração de clorofila, pró-vitamina A, vitamina A, B, E, K, B17, betacaroteno, magnésio, cálcio, manganês, fósforo, potássio, ferro, zinco, iodo, selênio, ácido ascórbico, ácido pantotênico, alanina, arginina, cobre, enxofre, fosfato, glicina, gluconasturtina, histidina e óleo essencial sulfo-azotado amargo e volátil. A clorofila tem ação depurativa e desintoxicante, agindo contra radicais livres, retardando o envelhecimento. O agrião auxilia na manutenção de taxas normais de glicose e colesterol. Apresenta também propriedades adstringentes, anti-inflamatória, antisséptica das vias respiratórias e antiescorbútica. É contraindicada para gestantes, já que pode causar irritações no estômago e nas vias urinárias e em grande quantidade pode provocar aborto.
Brócolis: contém alto teor de cálcio, representando cerca de cinco vezes a dose existente no leite, sendo portanto, um vegetal bom para a formação dos osso e dos dentes, prevenindo osteoporose. Excelente fonte de aminoácidos, ferro, riboflavina, vitamina A, potássio e fósforo. O brócolis possui um fitonutriente protetor denominado sulforafano, potente antioxidante e estimulador das enzimas desintoxicantes naturais, protegendo também as células dos vasos sanguíneos danificados por altos níveis de glicose (hiperglicemia) associados à diabéticos. O sulfarofano do brócolis também ajuda a prevenir os olhos contra a degeneração macular senil (DMS) tão comum na terceira idade e auxilia na redução do risco do desenvolvimento de formas agressivas de câncer de próstata.
Couve: é rica em cálcio, potássio, ferro, clorofila e ácido fólico, sendo um alimento importante na formação e manutenção de osso e dentes e a integridade do sangue. Contém vitamina A para uma boa visão e a saúde da pele; vitaminas do complexo B que têm a função de proteger a pele, evitar problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso, melhorando a energia celular, sendo um aliado na disposição e vitalidade. Importante dizer que o cálcio contido na couve é 57% mais disponível para a absorção contra 37% do cálcio dos produtos lácteos. Além disso, a couve é um vegetal crucífero que auxilia a destoxificação e no metabolismo hepático, é altamente oxidante e funciona muito bem como laxante natural, pois suas fibras melhoram o trânsito intestinal.
Psyllium: é uma fibra solúvel que forma um gel e consequentemente aumenta o bolo fecal. Por ser solúvel, funciona como vassourinha no organismo, diminuindo colesterol e açúcar no sangue, sendo uma farinha que auxilia o emagrecimento. Muito indicado também em doenças intestinais como diarreia, síndrome do intestino irritável ou diverticulite, pois ele dá forma ao bolo fecal, melhorando o trânsito intestinal.
Inulina: fibra não digerível pelo intestino, classificada como um probiótico. Por não ser digerível, a inulina provoca uma leve fermentação no intestino, alimentando as bactérias benéficas que povoam nossa flora intestinal. Assim, ela é considerada um alimento funcional, pois exerce diversos efeitos benéficos à saúde, simplesmente por melhorar a absorção intestinal. Por ser uma fibra, outro beneficio é o seu efeito sobre a glicemia e a insulinemia que, como ocorre no caso de outras fibras, interfere na absorção de macronutrientes, especialmente de carboidratos, sendo assim um bom aliado aos diabéticos. Podemos encontrar inulina no trigo, cebola, banana, alho e alho-poró.
Polidextrose: é um polímero de glicose que não é digerido pelo organismo fazendo o papel de uma fibra solúvel. Age na diminuição de hiperglicinemia e colesterol alto, assim como previne câncer de cólon e reto.
Na prática
Na hora do consumo a nutricionista indica o uso de 1 colher de chá da farinha em cada refeição. Pode-se utilizar um tipo de farinha por dia ou por refeição. Há também a opção de misturar todas as farinhas em um único pote e usá-las como um mix. “O uso pode ser alternado em sucos, saladas, sopas, vitaminas, iogurte. O importante é incluir essas farinhas no cardápio”, conclui Fernanda.
As farinhas também podem ser utilizadas em preparações de bolos, pães, tortas e panquecas. Não há problema em aquecê-las, pois o processo de desidratação e liofilização dos vegetais já conserva a maioria dos nutrientes. Geralmente, o processo de secagem é através de estufa com circulação de ar quente e a temperatura correta é de 48 graus, já que com este aquecimento não existe a perda das propriedades nutricionais dos alimentos desidratados.
Gostou do material?
beijo grande
A grande sacada é saber qual farinha ou quais farinhas podemos utilizar de forma individual. Vc deve conhecer seu organismo para saber qual farinha você precisa! Pensando dessa maneira, você pode fazer inúmeras combinações.
Por exemplo, se você tem osteopenia ou osteoporose, faça uma composição de sementes ou farinhas ricas em cálcio, como farinha de gergelim, farinha de girassol, farinha de semente de melão. Junte todas e tome 1 colh de sopa 2 x ao dia.
Outro explemplo: se você quer melhorar a pele e precisa de antioxidantes, use farinha de tomate, farinha de uva, farinha de amora e farinha de cenoura. Junte todas e tome 2 colh de sopa ou sobremesa 2x ao dia.
Se você tem um filho que não come bem, como é o caso da Larissa, leitora do blog, você pode misturar farinha de brócolis, agrião, couve, gergelim e girassol, por exemplo. Aí coloca disfarçadamente no suco ou na vitamina do filhote.
Viu como são inúmeras combinações??
Já falei sobre isso no blog e para ler mais ver os comentários, clique aqui. E se quiser ver o vídeo no youtube sobre farinhas clique aqui. E fui na Gazeta falar sobre isso também:
E preparei um manual sobre as fibras/farinhas que você vai gostar! Leia com bastante atenção e faça a sua mistura!
O texto que escrevi saiu em várias mídias como no site Grandes Mulheres e no site Vida e Equilíbrio.
O mercado oferece uma infinidade de tipos de farinhas. Elas podem ser de frutas, de leguminosas e de cereais. Descubra a finalidade de cada uma e obtenha o máximo de benefícios
Não gosta de agrião? Só de pensar em comer beterraba você já tem arrepios? A ausência destes e de outros alimentos no cardápio podem causar deficiência nutricional. Uma solução prática e bem nutritiva para resolver o problema é a adição de farinhas no dia a dia. É possível encontrar a versão em pó de alimentos como berinjela, maracujá, feijão branco, cenoura, entre outras opções.
A nutricionista Fernanda Granja preparou um verdadeiro manual os principais tipos de farinhas, seus benefícios e indicações. “Cada farinha tem uma função. O importante é conhecer cada uma, saber diferenciá-las e incluir na alimentação a que mais se adequa à sua necessidade. E o principal: não fazer disso um modismo e sim um hábito”, explica.
Farinhas de frutas:
Maracujá: é rica em fibras e pobre em carboidratos, por isso, é a mais indicada para controle da glicemia, sendo uma aliada para os diabéticos tipo 1 e 2. “A farinha da casca de maracujá é rica em pectina, uma fração de fibra solúvel que tem a capacidade de reter água formando géis viscosos que retardam o esvaziamento gástrico, ou seja, promove sensação de saciedade, ajudando no emagrecimento, e melhora o trânsito intestinal”, explica Fernanda. Diversos estudos mostram que dietas ricas em fibra dietética estão associadas com um risco reduzido de diabete e doenças cardiovasculares, assim como inversamente relacionadas com a resistência à insulina e com consequente aumento na sensibilidade desta, ajudando os pré-diabéticos.
Maçã: é riquíssima em pectina, portanto, também ajuda no emagrecimento. A pectina torna a absorção de glicose menos eficiente, fazendo com que o açúcar seja absorvido mais lentamente, evitando a transformação de açúcares em gorduras. Além disso, a pectina possui ação reguladora do trânsito intestinal, pois aumenta o volume do bolo fecal e retém mais água, fazendo com o intestino funcione adequadamente.
Uva: ótima fonte de antioxidantes e, principalmente, fonte de compostos fenólicos, como a luteonina, quercetina, procianidinas e o resveratrol. “As procianidinas e o resveratrol são agentes antioxidantes muito estudados nas doenças cardiovasculares, pois pesquisas mostram que eles agem diretamente na saúde do coração”, atesta a nutricionista. A farinha de uva nesse caso é para quem quer ter os benefícios dos antioxidantes do vinho sem precisar tomá-lo todos os dias. A luteonina é um composto fenólico importante para os olhos, indicado especialmente para perda da visão senil ou diabéticos descompensados, que precisam tomar um cuidado extra com a visão.
Amora: é rica em flavonoides e polifenois, substâncias antioxidantes que combatem o excesso de radical livre e assim, previnem o envelhecimento precoce da pele e outros tecidos, além de prevenir o câncer.
Laranja amarga: contém citrus aurantium, um princípio a ativo que acelera o metabolismo local de gordura corporal, diminuindo a gordura na parte da cintura e coxas.
Banana verde: é uma rica fonte de potássio, fósforo, magnésio, cobre, manganês. Possui também zinco, o que a torna ótima para a saúde dos ossos, fertilidade e imunidade. Mas, o diferencial desta farinha é o é o amido resistente. “Ele é similar à fibra alimentar que não é digerida nem absorvida pelo intestino delgado. Assim, no intestino grosso ele é fermentado, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para produção de bactérias benéficas do nosso intestino. Essas bactérias têm a capacidade de manter a integridade da mucosa intestinal, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas” explica Fernanda Granja. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no bom funcionamento do trânsito intestinal, evitando episódios de diarreia ou constipação, além de evitar o desenvolvimento de câncer de intestino. “Estudos indicam ainda que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração”, completa. O amido resistente também faz com que a quantidade de glicose liberada no sangue seja mais lenta. Isso contribui então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, e ajuda aqueles que já têm o diagnóstico de diabete, pois controla a glicemia no sangue, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente.
Coco: é obtida a partir da extração do óleo de coco, mas, infelizmente não contém os ácidos graxos encontrados no óleo, o ácido láurico (mesma substância encontrada no leite materno e que fortalece o sistema imunológico) e o ácido caprílico (que age contra fungos e bactérias, auxiliando no bom funcionamento do intestino e combatendo micoses e candidíases). A vantagem da farinha é que ela é rica em fibras e funciona como substituta da farinha de trigo e do leite em preparações, sendo uma aliada na intolerância ao glúten e à lactose.
Farinhas de vegetais, cereais e leguminosas:
Farelo de aveia: contém beta-glucanas, um agente hipocolesterolemiante. Sua ação é de absorver os ácidos biliares após sua desconjugação pelas bactérias intestinais, sendo excretado pelas fezes. Além disso, a aveia é riquíssima em fibra solúvel, que é um tipo de fibra que age como vassourinha no sangue, reduzindo colesterol e controlando o açúcar no sangue, sendo um aliado no combate ao diabetes. A FDA (Foods and Drugs Administration), órgão que regulamenta os alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, reconheceu a eficiência da ingestão de diária de 3 gramas de fibras solúveis na redução dos riscos de doenças coronarianas, assim, pode-se dizer que a aveia é realmente eficaz. Em 100g de aveia podemos encontrar em média 10,3 gramas de fibra. Elas estão relacionadas também ao bom funcionamento intestinal e ao lento esvaziamento estomacal, pois são digeridas mais lentamente, prologando a sensação de saciedade e dessa maneira, controlando a fome. “Melhorando o trânsito intestinal, pode-se destacar a melhora da pele, do humor, auxilia na perda de peso e na eliminação de toxina pelo organismo”, afirma a nutricionista.
Berinjela: é composta quase totalmente por fibra. A principal é a do tipo solúvel, que age na diminuição do colesterol e glicemia no sangue. A farinha também protege as funções hepáticas aumentando a produção de bílis, fazendo com que mais uma vez, o combate ao colesterol seja feito. Além disso, ela é rica em antocianinas, que é o mesmo antioxidante presente no suco de uva e vinho, combatendo radicais livres em excesso, e protegendo os órgãos de doenças inflamatórias e combatendo o envelhecimento precoce. Também é rica em minerais como o potássio e magnésio, que ajudam o cálcio a se fixar nos ossos e no combate a câimbras e espasmos musculares, como cólica e enxaqueca. “Estudos mostram também que a farinha de berinjela age no controle de altos níveis plasmáticos de colesterol, diminuindo sua absorção pelo intestino e, também, com o efeito antioxidante sobre as proteínas de baixa intensidade (LDL – colesterol ruim). Por ser rica em fibras, a farinha de berinjela age melhorando a normalidade digestiva e a prevenção de doenças como constipação, hipercolesterolemia, hiperglicemia e obesidade”, esclarece.
Feijão branco: fornece nutrientes como os minerais cálcio, ferro, potássio, magnésio entre outros e vitaminas E, K, folato e fibras. Além disso, possui uma proteína chamada faseolamina, que funciona como um bloqueador de carboidrato. Como possui vários nutrientes, cada um desempenha o seu papel, fazendo com que o organismo funcione adequadamente como um todo. O cálcio ajuda na manutenção dos ossos e ajuda na perda de peso, pois age na quebra de gordura corporal. O magnésio promove saúde muscular, ótimo para a mulher no período pré-menstrual, pois alivia a cólica, e ótimo para pessoas que sofrem de enxaqueca, pois alivia o tensionamento muscular. As vitaminas são responsáveis pelo equilíbrio geral do organismo, dando disposição, vitalidade e energia celular. E por fim, a faseolamina, é uma glicoproteína que auxilia no emagrecimento, ajuda no tratamento da diabetes e reduz os níveis de triglicerídeos do sangue, pois reduz à absorção do carboidrato (amido) encontrado em massas, batatas, arroz, pão, biscoitos, etc. A faseolamina tem como propriedade inibir a atividade da enzima alfa-amilase humana, que é responsável pela transformação do amido ingerido em glicose. Essa enzima, presente na saliva e liberada pelo pâncreas no intestino, atua após a alimentação, durante o processo de digestão, quebrando os amidos ingeridos e convertendo-os nos açúcares da circulação sanguínea, o que irá causar o aumento da glicemia (taxa de açúcar no sangue). “Com a inibição da enzima alfa-amilase, os amidos não conseguem ser digeridos e são enviados diretamente ao intestino para sua eliminação através das fezes. Esse mecanismo apresenta uma alternativa segura para as dietas de emagrecimento, diabéticos que precisam diminuir a quantidade de açúcar circulante e para diminuição de triglicérides, favorecendo a saúde do coração”, conta Fernanda.
Cenoura: é rica em betacaroteno, poderoso antioxidante que previne o envelhecimento precoce e é ótimo para cabelos e unhas, pois participa do processo de regeneração celular, ajudando também na formação do colágeno. Infelizmente, a farinha não contém vitamina C, pois o nutriente é sensível e se perde muito fácil na presença de luz.
Linhaça: rica em um composto fitoquímico chamado lignina, que possui estrutura química semelhante ao estrógeno, amenizando os sintomas da TPM, pois na falta do mesmo, a lignina entra em ação. Outra característica é concentração de omega 3 e 6, que são ácidos graxos essenciais importantes para a atividade cerebral, podendo diminuir sintomas somo depressão e irritabilidade. Além disso, os ácidos graxos também atuam na diminuição da retenção de líquido característica nesse período. Contra o colesterol, a farinha de linhaça tem duas vantagens, os ácidos graxos essenciais, como o omega 3 e 6, e as fibras solúveis. Os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 se destacam por seu potencial preventivo. Esse ácido graxo essencial, é uma gordura boa que atua como um protetor do coração, já que é um antioxidante com potente ação contra a formação de placas de ateroma, atuando na redução do colesterol total e triglicérides, além de reforçar o sistema imunológico, reduzir inflamações, retardar a coagulação sanguínea, evitando a trombose. As fibras solúveis e insolúveis encontradas na semente de linhaça, além de regular o transito intestinal prevenindo o câncer de cólon, se destacam por retardar a absorção de glicose e colesterol no intestino. A farinha é ideal para quem está preocupada com o intestino e quem quer reduzir glicemia e colesterol sanguíneo.
Beterraba: é uma alternativa à farinha de trigo, pois não causa diferença nas preparações e ainda tem a vantagem de ser pouco calórica, além de não conter glúten e ser rica em fibras. Até agora, os produtos sem calorias para substituir a farinha tinham dois inconvenientes: o sabor desagradável e o fato de não deixarem a massa crescer.
Soja preta: é rica em antocianinas, portanto seu uso é indicado para dietas antioxidantes. A quantidade de fibra não é superior à da linhaça, por exemplo, mas contém uma quantidade considerável de fibras. Deve-se tomar um cuidado extra com a soja, pois esta pode ser indigesta para os brasileiros, já que ela não faz parte da nossa alimentação diária. Os possíveis sintomas são gases e sensação de inchaço.
Tomate: ótima fonte de licopeno, agente antioxidante muito estudado na prevenção do câncer de mama, útero e principalmente na prevenção de câncer de próstata. O licopeno é também muito utilizado na indústria de cosméticos, pois ajuda na prevenção do envelhecimento da pele.
Agrião: fonte importante de luteína que previne a degeneração macular senil (DMS) e a consequente cegueira. A farinha apresenta uma alta concentração de clorofila, pró-vitamina A, vitamina A, B, E, K, B17, betacaroteno, magnésio, cálcio, manganês, fósforo, potássio, ferro, zinco, iodo, selênio, ácido ascórbico, ácido pantotênico, alanina, arginina, cobre, enxofre, fosfato, glicina, gluconasturtina, histidina e óleo essencial sulfo-azotado amargo e volátil. A clorofila tem ação depurativa e desintoxicante, agindo contra radicais livres, retardando o envelhecimento. O agrião auxilia na manutenção de taxas normais de glicose e colesterol. Apresenta também propriedades adstringentes, anti-inflamatória, antisséptica das vias respiratórias e antiescorbútica. É contraindicada para gestantes, já que pode causar irritações no estômago e nas vias urinárias e em grande quantidade pode provocar aborto.
Brócolis: contém alto teor de cálcio, representando cerca de cinco vezes a dose existente no leite, sendo portanto, um vegetal bom para a formação dos osso e dos dentes, prevenindo osteoporose. Excelente fonte de aminoácidos, ferro, riboflavina, vitamina A, potássio e fósforo. O brócolis possui um fitonutriente protetor denominado sulforafano, potente antioxidante e estimulador das enzimas desintoxicantes naturais, protegendo também as células dos vasos sanguíneos danificados por altos níveis de glicose (hiperglicemia) associados à diabéticos. O sulfarofano do brócolis também ajuda a prevenir os olhos contra a degeneração macular senil (DMS) tão comum na terceira idade e auxilia na redução do risco do desenvolvimento de formas agressivas de câncer de próstata.
Couve: é rica em cálcio, potássio, ferro, clorofila e ácido fólico, sendo um alimento importante na formação e manutenção de osso e dentes e a integridade do sangue. Contém vitamina A para uma boa visão e a saúde da pele; vitaminas do complexo B que têm a função de proteger a pele, evitar problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso, melhorando a energia celular, sendo um aliado na disposição e vitalidade. Importante dizer que o cálcio contido na couve é 57% mais disponível para a absorção contra 37% do cálcio dos produtos lácteos. Além disso, a couve é um vegetal crucífero que auxilia a destoxificação e no metabolismo hepático, é altamente oxidante e funciona muito bem como laxante natural, pois suas fibras melhoram o trânsito intestinal.
Psyllium: é uma fibra solúvel que forma um gel e consequentemente aumenta o bolo fecal. Por ser solúvel, funciona como vassourinha no organismo, diminuindo colesterol e açúcar no sangue, sendo uma farinha que auxilia o emagrecimento. Muito indicado também em doenças intestinais como diarreia, síndrome do intestino irritável ou diverticulite, pois ele dá forma ao bolo fecal, melhorando o trânsito intestinal.
Inulina: fibra não digerível pelo intestino, classificada como um probiótico. Por não ser digerível, a inulina provoca uma leve fermentação no intestino, alimentando as bactérias benéficas que povoam nossa flora intestinal. Assim, ela é considerada um alimento funcional, pois exerce diversos efeitos benéficos à saúde, simplesmente por melhorar a absorção intestinal. Por ser uma fibra, outro beneficio é o seu efeito sobre a glicemia e a insulinemia que, como ocorre no caso de outras fibras, interfere na absorção de macronutrientes, especialmente de carboidratos, sendo assim um bom aliado aos diabéticos. Podemos encontrar inulina no trigo, cebola, banana, alho e alho-poró.
Polidextrose: é um polímero de glicose que não é digerido pelo organismo fazendo o papel de uma fibra solúvel. Age na diminuição de hiperglicinemia e colesterol alto, assim como previne câncer de cólon e reto.
Na prática
Na hora do consumo a nutricionista indica o uso de 1 colher de chá da farinha em cada refeição. Pode-se utilizar um tipo de farinha por dia ou por refeição. Há também a opção de misturar todas as farinhas em um único pote e usá-las como um mix. “O uso pode ser alternado em sucos, saladas, sopas, vitaminas, iogurte. O importante é incluir essas farinhas no cardápio”, conclui Fernanda.
As farinhas também podem ser utilizadas em preparações de bolos, pães, tortas e panquecas. Não há problema em aquecê-las, pois o processo de desidratação e liofilização dos vegetais já conserva a maioria dos nutrientes. Geralmente, o processo de secagem é através de estufa com circulação de ar quente e a temperatura correta é de 48 graus, já que com este aquecimento não existe a perda das propriedades nutricionais dos alimentos desidratados.
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quarta-feira, 29 de setembro de 2010
Introdução Alimentar para Bebês
Muita mamãe não sabe como fazer a introdução de alimentos de maneira correta. Por isso, elaborei um pequeno material para tirar as dúvidas:
Alimentação infantil: introdução de alimentos
Toda mãe de primeira viagem e até mesmo aquelas que já têm filhos, tem dúvidas como deve ser a alimentação dos pequenos. É importante ressaltar que a criança deve receber exclusivamente o leite materno até os 6 meses de vida. Este ato simples garantirá benefícios importantes para a saúde do bebê.
O atraso na introdução do leite de vaca não só previne o desenvolvimento de alergias alimentares, como reduz infecções intestinais por rotavírus. Além disso, o leite materno possui efeito protetor contra o desenvolvimento de diabetes melittus tipo 1 e ajuda na formação do sistema imunológico saudável.
Após este período o organismo da criança já está preparado para começar a receber outros tipos de alimentos. No entanto, alguns cuidados devem ser tomados para otimizar a tolerância e reduzir alergias alimentares. As dicas abaixo podem ajudá-la nessa missão!
- Introduza novos alimentos no tempo certo e não mais do que 1 alimento novo a cada dois dias.
- Oferte pequenas porções dos alimentos novos (cerca de 2 colheres das de chá).
- Inicie com a consistência bem rala e só evolua para a consistência mais sólida quando o bebê tiver controle da sua língua ao impulsionar o alimento para trás.
- Nunca force a criança ingerir mais comida do que a desejada.
- A temperatura ideal dos alimentos é a morna.
- Não tenha medo de testar novamente um alimento que o bebê previamente não tenha gostado.
- Tente variar a alimentação, não apenas para encorajar o bebê a experimentar novos gostos, mas para reduzir a probabilidade de alergia alimentar.
- A criança deve experimentar 18 vezes cada alimento. Antes disso ela não é capaz de discernir se gosta ou não.
Outro ponto importante é a expressão do rosto na hora da alimentação. Se a pessoa que estiver oferecendo o alimento fizer cara feia ou com pressa e sem paciência, a criança poderá associar a ação com a comida e achar que aquilo é ruim. Por isso, faça expressões alegres e ofereça os alimentos com muita calma e carinho.
Sequência da introdução dos alimentos sólidos na infância:
6-9 meses
Cereais Vegetais Cozidos Frutas Carnes Laticínios Sementes:
Arroz e painço. Inhame, batata, abóbora, cenoura, beterraba, brócolis, couve, repolho, acelga e vagem Pera, banana, damasco, maçã, pêssego e melancia. Cordeiro e peru. Leite materno e leite hidrolisado Óleos vegetais (canola, girassol, linhaça e milho).
9 a 12 meses
Cereais Vegetais Cozidos Frutas Carnes Laticínios Sementes:
Cevada, centeio e aveia. Aspargos, couve-flor e couve de bruxelas. Abacate, ameixa, abacaxi, uvas, cranberry e passas. Frango, vitela e bovina. Leite materno e leite hidrolisado Óleos vegetais (canola, girassol, linhaça e milho).
12 a 24 meses
Cereais Vegetais Cozidos Frutas Carnes Laticínios Sementes:
Milho, trigo e outros. Ervilha, espinafre, tomate, aipo, pepino, alface, cebola, alho, feijão e favas, soja e qualquer vegetal cru. Laranja, limão, lima, grapefruit, morango, framboesa, melão, manga, figo, tâmara e cereja. Porco, peixe e ovos. Iogurte natural, leite, cottage e queijo branco. Óleos vegetais (canola, girassol, linhaça e milho).
Após os 2 anos
Chocolate, amendoim, nozes, sementes, mel, refrigerantes, café e açúcar adicionado.
É importante falar ainda, que cada criança possui as suas diferenças e cada caso deve ser avaliado separadamente. Mas seguindo algumas orientações, seu bebê vai ser bem saudável!
beijo grande
Alimentação infantil: introdução de alimentos
Toda mãe de primeira viagem e até mesmo aquelas que já têm filhos, tem dúvidas como deve ser a alimentação dos pequenos. É importante ressaltar que a criança deve receber exclusivamente o leite materno até os 6 meses de vida. Este ato simples garantirá benefícios importantes para a saúde do bebê.
O atraso na introdução do leite de vaca não só previne o desenvolvimento de alergias alimentares, como reduz infecções intestinais por rotavírus. Além disso, o leite materno possui efeito protetor contra o desenvolvimento de diabetes melittus tipo 1 e ajuda na formação do sistema imunológico saudável.
Após este período o organismo da criança já está preparado para começar a receber outros tipos de alimentos. No entanto, alguns cuidados devem ser tomados para otimizar a tolerância e reduzir alergias alimentares. As dicas abaixo podem ajudá-la nessa missão!
- Introduza novos alimentos no tempo certo e não mais do que 1 alimento novo a cada dois dias.
- Oferte pequenas porções dos alimentos novos (cerca de 2 colheres das de chá).
- Inicie com a consistência bem rala e só evolua para a consistência mais sólida quando o bebê tiver controle da sua língua ao impulsionar o alimento para trás.
- Nunca force a criança ingerir mais comida do que a desejada.
- A temperatura ideal dos alimentos é a morna.
- Não tenha medo de testar novamente um alimento que o bebê previamente não tenha gostado.
- Tente variar a alimentação, não apenas para encorajar o bebê a experimentar novos gostos, mas para reduzir a probabilidade de alergia alimentar.
- A criança deve experimentar 18 vezes cada alimento. Antes disso ela não é capaz de discernir se gosta ou não.
Outro ponto importante é a expressão do rosto na hora da alimentação. Se a pessoa que estiver oferecendo o alimento fizer cara feia ou com pressa e sem paciência, a criança poderá associar a ação com a comida e achar que aquilo é ruim. Por isso, faça expressões alegres e ofereça os alimentos com muita calma e carinho.
Sequência da introdução dos alimentos sólidos na infância:
6-9 meses
Cereais Vegetais Cozidos Frutas Carnes Laticínios Sementes:
Arroz e painço. Inhame, batata, abóbora, cenoura, beterraba, brócolis, couve, repolho, acelga e vagem Pera, banana, damasco, maçã, pêssego e melancia. Cordeiro e peru. Leite materno e leite hidrolisado Óleos vegetais (canola, girassol, linhaça e milho).
9 a 12 meses
Cereais Vegetais Cozidos Frutas Carnes Laticínios Sementes:
Cevada, centeio e aveia. Aspargos, couve-flor e couve de bruxelas. Abacate, ameixa, abacaxi, uvas, cranberry e passas. Frango, vitela e bovina. Leite materno e leite hidrolisado Óleos vegetais (canola, girassol, linhaça e milho).
12 a 24 meses
Cereais Vegetais Cozidos Frutas Carnes Laticínios Sementes:
Milho, trigo e outros. Ervilha, espinafre, tomate, aipo, pepino, alface, cebola, alho, feijão e favas, soja e qualquer vegetal cru. Laranja, limão, lima, grapefruit, morango, framboesa, melão, manga, figo, tâmara e cereja. Porco, peixe e ovos. Iogurte natural, leite, cottage e queijo branco. Óleos vegetais (canola, girassol, linhaça e milho).
Após os 2 anos
Chocolate, amendoim, nozes, sementes, mel, refrigerantes, café e açúcar adicionado.
É importante falar ainda, que cada criança possui as suas diferenças e cada caso deve ser avaliado separadamente. Mas seguindo algumas orientações, seu bebê vai ser bem saudável!
beijo grande
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segunda-feira, 27 de setembro de 2010
Sono - Dormir mal engorda mesmo!!
A Revista Boa Forma de setembro publicou uma notinha sobre o sono e pediu a minha ajuda para esclarecer os fatos.
A nota é sobre sono e aumento de peso.
Dormir mal engorda e todo mundo sabe disso, pois o cortisol aumenta e provoca formação de gordura corporal, principalmente na região abdominal. Mas o fato é que outra pesquisa demonstrou claramente que há outro fator favorecendo esse ganho de peso. Esse fator é hormonal. Dei uma explicação bem rápida:
Estudos mostram que o débito de sono, diminui a formação de melatonina, provocando baixos níveis de leptina, hormônio responsável pela saciedade, e altos níveis de grelina, hormônio responsável pela fome. Ou seja, a pessoa que dorme mal fica com os hormônios alterados, aumentando a fome e diminuindo a seleção de alimentos saudáveis e pouco calóricos, além disso, a pessoa tem maior dificuldade de sentir-se saciado, gerando ciclo vicioso, pois gera compulsão alimentar.
Geralmente os alimentos que induzem o sono, são alimentos que levam ao aumento da serotonina e da dopamina, hormônios que produzem sensação de relaxamento cerebral, que por sua vez induz a formação de melatonina.
Podemos listar alguns de grande efeito:
• L-theanine – aminoácido presente do chá verde e no chá preto. Estudos mostram que esse aminoácido contém propriedades que reduz o estresse físico e mental por induzir a atividade das ondas alfa no cérebro, além disso, aumenta a síntese de dopamina e serotonina. 1 xícara de chá é o necessário para esse efeito. O cuidado que deve-se ter é o horário de tomar esse chá. Por conter cafeína, que faz o efeito contrário por ser estimulatório, deve-se tomar o chá verde ou chá preto até às 16:00h.
• Passiflora incarnata – folhas do maracujá. As folhas contém propriedades que são envolvidas na ativação dos receptores de gaba (ácido gama – aminobutírico), neurotrasmissor da via da serotonina. Esse mesmo mecanismo parece ocorrer com a valeriana e o mulungu – ervas usadas como indutores do sono.
• Centella asiática – também ativa o gaba
• Melissa officinalis – inibe a degradaçao do gaba
• Alimentos ricos em triptofano:
Ovo
Spirulina
Farinha de grão de bico
Banana
Semente de gergelim
Semente de girassol
Quinua
Amaranto
Cacau
• Alimentos ricos em melatonina (fitomelatonina)
Cereja
Aveia
Arroz integral
Fenugrego
Alimentos inibidores do sono (estimulatórios)
• Alimentos ricos em cafeína, como café, chá, refrigerantes do tipo cola
• Álcool
• Alimentos ricos em gordura
Importante dizer que para o triptofano ser utilizado na via da serotonina e não se perder para o músculo, o triptofano deve ser acompanhado com carboidrato. Sempre dê preferência aos carboidartos complexos, no entanto.
Além disso, deve ser uma fonte constante no organismo e não ingerido somente no momento de relaxamento, e deve ser acompanhado de cofatores para formação de serotonina, como o ácido fólico, vitaminas B12, B6, zinco, magnésio e niacina.
Viu como não é fácil emagrecer? Quando se fala em perda de peso, isso também deve ser levado em consideração. Então, tire bastante proveito do seu sono e durma bem!!!!!!
beijosss
A nota é sobre sono e aumento de peso.
Dormir mal engorda e todo mundo sabe disso, pois o cortisol aumenta e provoca formação de gordura corporal, principalmente na região abdominal. Mas o fato é que outra pesquisa demonstrou claramente que há outro fator favorecendo esse ganho de peso. Esse fator é hormonal. Dei uma explicação bem rápida:
Estudos mostram que o débito de sono, diminui a formação de melatonina, provocando baixos níveis de leptina, hormônio responsável pela saciedade, e altos níveis de grelina, hormônio responsável pela fome. Ou seja, a pessoa que dorme mal fica com os hormônios alterados, aumentando a fome e diminuindo a seleção de alimentos saudáveis e pouco calóricos, além disso, a pessoa tem maior dificuldade de sentir-se saciado, gerando ciclo vicioso, pois gera compulsão alimentar.
Geralmente os alimentos que induzem o sono, são alimentos que levam ao aumento da serotonina e da dopamina, hormônios que produzem sensação de relaxamento cerebral, que por sua vez induz a formação de melatonina.
Podemos listar alguns de grande efeito:
• L-theanine – aminoácido presente do chá verde e no chá preto. Estudos mostram que esse aminoácido contém propriedades que reduz o estresse físico e mental por induzir a atividade das ondas alfa no cérebro, além disso, aumenta a síntese de dopamina e serotonina. 1 xícara de chá é o necessário para esse efeito. O cuidado que deve-se ter é o horário de tomar esse chá. Por conter cafeína, que faz o efeito contrário por ser estimulatório, deve-se tomar o chá verde ou chá preto até às 16:00h.
• Passiflora incarnata – folhas do maracujá. As folhas contém propriedades que são envolvidas na ativação dos receptores de gaba (ácido gama – aminobutírico), neurotrasmissor da via da serotonina. Esse mesmo mecanismo parece ocorrer com a valeriana e o mulungu – ervas usadas como indutores do sono.
• Centella asiática – também ativa o gaba
• Melissa officinalis – inibe a degradaçao do gaba
• Alimentos ricos em triptofano:
Ovo
Spirulina
Farinha de grão de bico
Banana
Semente de gergelim
Semente de girassol
Quinua
Amaranto
Cacau
• Alimentos ricos em melatonina (fitomelatonina)
Cereja
Aveia
Arroz integral
Fenugrego
Alimentos inibidores do sono (estimulatórios)
• Alimentos ricos em cafeína, como café, chá, refrigerantes do tipo cola
• Álcool
• Alimentos ricos em gordura
Importante dizer que para o triptofano ser utilizado na via da serotonina e não se perder para o músculo, o triptofano deve ser acompanhado com carboidrato. Sempre dê preferência aos carboidartos complexos, no entanto.
Além disso, deve ser uma fonte constante no organismo e não ingerido somente no momento de relaxamento, e deve ser acompanhado de cofatores para formação de serotonina, como o ácido fólico, vitaminas B12, B6, zinco, magnésio e niacina.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcjJ1D0ndmJMJzIdaM9IHIeIbnPff2pdixV3vZW2YRZXld6Rk9NWiDOjX5HfZV3Hf7nr0gXwu1uATerUy4_oJyqiG7mo3dk4CgCwMtBt2UubC52ltXuElHP-7Pq3KBb47kBwIfRAgWZEPo/s400/boa+forma+sono.jpg)
Viu como não é fácil emagrecer? Quando se fala em perda de peso, isso também deve ser levado em consideração. Então, tire bastante proveito do seu sono e durma bem!!!!!!
beijosss
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terça-feira, 14 de setembro de 2010
Chá Verde x Chá Branco x Chá Amarelo x Chá Vermelho
A coluna Sabor e Saúde do Jornal Vida Integral você só encontra no jornal impresso, pois isso trouxe pra vocês o que eu escrevi nesse mês na coluna.
O texto diferencia os tantos chás que encontramos no mercado e que na verdade é a mesma folha.
Aqui está a primeira parte! A continuação e a conclusão do assunto, onde vou falar minha opinião sobre qual é o melhor chá, só no mês que vem! Segura a curiosidade aí!!!!!
Coluna Sabor e Saúde
Primeiro vamos às definições:
O Chá Verde é obtido das folhas da Camellia Sinensis e sofre um processo logo após a colheita e secagem, para que sejam inativadas enzimas que não degradem as catequinas, que exercem diversos efeitos benéficos a saúde. Por ter mais tanino, o chá verde é o mais amargo dos quatro.
O Chá Branco são as folhas mais jovens da Camellia Sinensis. Ele é colhido ainda broto, e não passa por etapas que eliminam parte dos antioxidantes naturais. Assim, ele apresenta uma quantidade menor de cafeína e concentra maior poder antioxidante e mais nutrientes do que os outros chás. Além de possuir maior concentração de catequinas, os estudos indicam que estas catequinas do chá branco são mais ativas que as catequinas de outros chás.
Já o Chá Vermelho é feito a partir de um processo de fermentação longo, mais ou menos 60 anos, que o torna diferente do chá verde em diversos aspectos. Mas esse é o verdadeiro chá vermelho, o chá vermelho da China, que é caríssimo. Aqui no Brasil, para baratear o custo, a indústria realiza na camellia sinenses um processo químico de oxidação, que é passado como se fosse um processo de fermentação natural, o mesmo ocorrido no país de origem (China). ainda não temos comprovado cientificamente quais as substâncias presentes neste chá e suas concentrações que serão responsáveis pelo efeito benéfico, mas estudos sugerem que este chá, além de seu efeito na queima de gordura, poderia exercer efeitos benéficos na redução do colesterol, desintoxicante, agindo no fígado. Os possíveis benefícios citados acima, são da erva fermentada naturalmente e não da erva oxidada quimicamente. É importante ter o máximo de cuidado quando se escolhe uma erva.
O Chá Amarelo é similar ao processo do chá verde, mas o processo de colheita e secagem é mais lento. Não se sabe se os efeitos são os mesmos do chá verde. Não há nada conmprovado cientificamente. É provável que contenha antioxidantes, como as catequinas do chá verde, combatendo o envelhecimento precoce e tratando as doenças inflamatórias como obesidade, hipercolesterolemia, hipertensão e diabetes.
Receitas
Maçã com chá verde
• 1 xíc. (chá) de chá verde (ou branco)
• 1 maçã pequena com a casca e cortada em cubos
• 1 pêra pequena com a casca e cortada em cubos
• 2 col. (chá) de levedo de cerveja
• 1 col. (chá) de mel (opcional)
Prepare o chá: coloque 1 xícara (chá) de água no fogo. Assim que ferver, acrescente 1 col. (sobremesa) de chá verde (ou branco). Tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador e bata com os outros ingredientes. Acrescente água, se necessário.
Couve com Chá vermelho
No liquidificador:
• 1 xíc. (chá) de chá de infusão de chá vermelho
• 1 folha de couve
• 1 cenoura pequena em rodelas
• 1 col. (chá) de gengibre ralado
• 1 col. (chá) de mel Ou melado de cana (opcional)
• 1 cubo de gelo
Prepare o chá: coloque 1 xícara (chá) de água no fogo. Assim que ferver, acrescente 1 col. (sobremesa) de chá vermelho. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador e bata com os outros ingredientes. Acrescente água, se necessário.
beijo grande e pode perguntar a vontade!
O texto diferencia os tantos chás que encontramos no mercado e que na verdade é a mesma folha.
Aqui está a primeira parte! A continuação e a conclusão do assunto, onde vou falar minha opinião sobre qual é o melhor chá, só no mês que vem! Segura a curiosidade aí!!!!!
Coluna Sabor e Saúde
Qual escolher – Chá Verde x Chá Branco x Chá Amarelo x Chá Vermelho?
Sempre que estamos comprando alguma coisa e vemos vários produtos semelhantes, bate a dúvida: qual escolher? Alguns produtos só dá pra comprar se tivermos uma nutricionista a tiracolo, por isso escolhi falar sobre a diferença entre os chás verde, branco, amarelo e vermelho. O chá arco-íris ainda não foi lançado – ainda bem, então vamos nos ater a esses e esclarecer todas as dúvidas.Primeiro vamos às definições:
O Chá Verde é obtido das folhas da Camellia Sinensis e sofre um processo logo após a colheita e secagem, para que sejam inativadas enzimas que não degradem as catequinas, que exercem diversos efeitos benéficos a saúde. Por ter mais tanino, o chá verde é o mais amargo dos quatro.
O Chá Branco são as folhas mais jovens da Camellia Sinensis. Ele é colhido ainda broto, e não passa por etapas que eliminam parte dos antioxidantes naturais. Assim, ele apresenta uma quantidade menor de cafeína e concentra maior poder antioxidante e mais nutrientes do que os outros chás. Além de possuir maior concentração de catequinas, os estudos indicam que estas catequinas do chá branco são mais ativas que as catequinas de outros chás.
Já o Chá Vermelho é feito a partir de um processo de fermentação longo, mais ou menos 60 anos, que o torna diferente do chá verde em diversos aspectos. Mas esse é o verdadeiro chá vermelho, o chá vermelho da China, que é caríssimo. Aqui no Brasil, para baratear o custo, a indústria realiza na camellia sinenses um processo químico de oxidação, que é passado como se fosse um processo de fermentação natural, o mesmo ocorrido no país de origem (China). ainda não temos comprovado cientificamente quais as substâncias presentes neste chá e suas concentrações que serão responsáveis pelo efeito benéfico, mas estudos sugerem que este chá, além de seu efeito na queima de gordura, poderia exercer efeitos benéficos na redução do colesterol, desintoxicante, agindo no fígado. Os possíveis benefícios citados acima, são da erva fermentada naturalmente e não da erva oxidada quimicamente. É importante ter o máximo de cuidado quando se escolhe uma erva.
O Chá Amarelo é similar ao processo do chá verde, mas o processo de colheita e secagem é mais lento. Não se sabe se os efeitos são os mesmos do chá verde. Não há nada conmprovado cientificamente. É provável que contenha antioxidantes, como as catequinas do chá verde, combatendo o envelhecimento precoce e tratando as doenças inflamatórias como obesidade, hipercolesterolemia, hipertensão e diabetes.
Receitas
Maçã com chá verde
• 1 xíc. (chá) de chá verde (ou branco)
• 1 maçã pequena com a casca e cortada em cubos
• 1 pêra pequena com a casca e cortada em cubos
• 2 col. (chá) de levedo de cerveja
• 1 col. (chá) de mel (opcional)
Prepare o chá: coloque 1 xícara (chá) de água no fogo. Assim que ferver, acrescente 1 col. (sobremesa) de chá verde (ou branco). Tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador e bata com os outros ingredientes. Acrescente água, se necessário.
Couve com Chá vermelho
No liquidificador:
• 1 xíc. (chá) de chá de infusão de chá vermelho
• 1 folha de couve
• 1 cenoura pequena em rodelas
• 1 col. (chá) de gengibre ralado
• 1 col. (chá) de mel Ou melado de cana (opcional)
• 1 cubo de gelo
Prepare o chá: coloque 1 xícara (chá) de água no fogo. Assim que ferver, acrescente 1 col. (sobremesa) de chá vermelho. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador e bata com os outros ingredientes. Acrescente água, se necessário.
beijo grande e pode perguntar a vontade!
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